دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بالأفوكادو والكوسا مقدم في طبق
وعاء بوذا مغذٍ وملون بالأفوكادو والكوسا

وعاء بوذا بالأفوكادو والكوسا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
مفهوم 'وعاء بوذا' يدور حول التوازن والوفرة: كل ما يحتاجه الجسم في وعاء واحد. حبوب، خضار مشوي، عناصر طازجة مقرمشة، دهون صحية وبروتين. هذه النسخة تجمع بين نكهة الكوسا المشوية التي تشبه المكسرات وخفة الكينوا، التي تجعلها البذور المحمصة مثيرة. ليست جميلة فقط، بل تملؤك بالطاقة طوال فترة ما بعد الظهر.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر صغير: لطبخ الكينوا.
  • مقلاة: لقلي الكوسا وتحميص البذور.
  • مبشرة/مندولين: لتحضير الخضروات.

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الكينوا بالماء الساخن عبر مصفاة، ثم اطبخها في ضعف كمية الماء المملح لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركها تتبخر تحت الغطاء.

نصيحة: الغسل بالماء الساخن يزيل السابونين، الذي قد يجعل الحبوب مرة.
2 ✓

في هذه الأثناء، قطع الكوسا إلى حلقات. سخن القليل من الزيت في المقلاة، واقلِ الكوسا لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح بنية ذهبية. ملحها بعد القلي.

نصيحة: إذا ملحتها قبل القلي، ستخرج ماءها وتنسلق. للحصول على طعم الشواء (مايار) اقلها جافة أو بالزيت، والملح في النهاية.
3 ✓

ابشر الجزر، وقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. حمص البذور في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها.

نصيحة: التحميص يحرر الزيوت العطرية في البذور، فتصبح نكهتها أقوى بكثير.
4 ✓

رتب الوعاء: كوم الكينوا في القاع، رتب حولها الكوسا المقلية، الجزر الطازج، الملفوف والأفوكادو المقطع.

نصيحة: التجربة البصرية مهمة أيضاً: ضع الألوان (قوس قزح) بجانب بعضها بشكل متباين.
5 ✓

رش الكل بعصير الليمون المخلوط بزيت الزيتون، ملح، فلفل، وانثر البذور المحمصة والبقدونس.

نصيحة: دهون التتبيلة تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A, D, E, K) من الخضروات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هي الكينوا؟
شبه حبوب من أمريكا الجنوبية، خالية من الجلوتين ومصدر كامل للبروتين. إذا لم تتوفر، يمكن استبدالها بالأرز أو الدخن.
كيف تصبح الكوسا المقلية لذيذة؟
السر هو الحرارة العالية والتحريك القليل: دع جانباً واحداً يتحمر قبل قلبه.

المكونات

  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 200 جرام كوسا طرية
  • 150 جرام كينوا (نيئة)
  • 100 جرام جزر
  • 100 جرام ملفوف بنفسجي (أو أحمر)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 30 جرام خليط بذور (يقطين، دوار الشمس)
  • 1 حزمة بقدونس طازج