- لماذا أصبح السموذي بنيًا؟
- يتأكسد لب التفاح عند ملامسته للهواء. إذا لم تشربيه فورًا، أو استخدمت القليل من عصير الليمون، فقد يحدث هذا.
- هل يمكنني استخدام عصير التفاح بدل التفاح؟
- لا ينصح بذلك، لأن الألياف الموجودة في التفاح الكامل تعطي القوام الكثيف والكريمي للمشروب.
- أصبح حارًا جدًا من الزنجبيل، ماذا أفعل؟
- أضيفي القليل من الزبادي أو الموز، المكونات الدهنية والحلوة تخفف من الحرارة.
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
أوياكودون مع رقائق التونة المجففة
كعكة ساندويتش سويدية (Smörgåstårta) بحشوة الدجاج والمايونيز
بوزولي الدجاج
جرافلاكس مع صلصة الخردل والشبت
بيدي بحشوة اللحم
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
أوياكودون مع رقائق التونة المجففة
كعكة ساندويتش سويدية (Smörgåstårta) بحشوة الدجاج والمايونيز
بوزولي الدجاج
جرافلاكس مع صلصة الخردل والشبت
بيدي بحشوة اللحم
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
سموذي التفاح والزنجبيل
هذا السموذي ليس مجرد مشروب، بل جرعة طاقة سائلة. السر يكمن في التوازن بين محتوى البكتين الطبيعي للتفاح وكريمية الزبادي. توقظ حرارة الزنجبيل براعم التذوق، بينما يمنع عصير الليمون التفاح من التحول للون البني، فيبقى المشروب طازجًا وجذابًا. الخلط مع مكعبات الثلج يعطيه قوامًا يشبه 'الفرابيه'، وهو منعش ومشبع في نفس الوقت.
المكونات
2
حبة
تفاح حلو (مثل جالا أو جولدن)
5
جرام
زنجبيل طازج
1
حبة
موز ناضج
200
جرام
زبادي طبيعي
1
ملعقة كبيرة
عسل
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون معصور طازجًا
4
قطعة
مكعبات ثلج
1
رشة
قرفة (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- خلاط (يفضل أن يكون عالي الأداء بسبب الثلج)
- سكين ولوح تقطيع
- قشارة خضروات
- مبشرة (للزنجبيل)
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اغسلي التفاح، أزيلي البذور وقطعيه لمكعبات. إذا كنت تحبين القوام الريفي، يمكنك ترك القشر.
نصيحة: القشر مليء بالنكهة والألياف، لكن قد تبقى قطع صغيرة منه بعد الخلط.
2
✓
قشري الموز وقطعيه. قشري الزنجبيل (يمكن كشط القشرة بملعقة صغيرة بسهولة) وابشريه.
نصيحة: يتوزع الزنجبيل المبشور في المشروب بشكل أفضل مما لو وضعتيه قطعًا، فلا تكون هناك قضمات حارة بشكل مزعج.
3
✓
ضعي التفاح، والموز، والزنجبيل المبشور في الخلاط. أضيفي الزبادي واسكبي العسل.
نصيحة: يستحسن وضع المكونات السائلة والطرية بالقرب من الشفرات ليسهل على الجهاز التقاطها.
4
✓
أضيفي عصير الليمون فورًا.
نصيحة: حموضة عصير الليمون توقف الإنزيمات التي تلون التفاح باللون البني [تثبيط الاسمرار الإنزيمي].
5
✓
ألقي بمكعبات الثلج، وشغلي الخلاط. أولاً على سرعة منخفضة، ثم على سرعة عالية واخلطي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح كريميًا ورغويًا تمامًا.
نصيحة: أثناء تكسير مكعبات الثلج، تدخل فقاعات هواء صغيرة في الكريمة، مما يجعل قوامها خفيفًا ورغويًا [إدخال الهواء].
6
✓
تذوقيه، وإذا لزم الأمر، حليه بالمزيد من العسل. صبيه في أكواب وتناوليه فورًا.
نصيحة: أثناء الوقوف، قد تنفصل الألياف والعصير، في هذه الحالة اخلطيه مرة أخرى [انفصال الطور].
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 2 حبة تفاح حلو (مثل جالا أو جولدن)
- 5 جرام زنجبيل طازج
- 1 حبة موز ناضج
- 200 جرام زبادي طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون معصور طازجًا
- 4 قطعة مكعبات ثلج
- 1 رشة قرفة (اختياري)