دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بيسانج جورينج يقدم مع زبدة الفول السوداني
قطع موز مقلية ساخنة مغطاة بزبدة الفول السوداني الغنية

بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
بيسانج جورينج (الموز المقلي) ليس مجرد فاكهة في عجينة، بل هو وجبة خفيفة وطنية في إندونيسيا. سر البيسانج جورينج المثالي يكمن في التغطية: مزيج دقيق الأرز والماء المثلج (أو الغازي) يشكل درعاً مقرمشاً يحافظ على قوامه لساعات. الطعم المالح والكريمي لزبدة الفول السوداني يوازن ببراعة الموز الساخن والحلو.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ إندونيسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة عميقة أو قدر للقلي
  • مضرب سلك
  • مناديل ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ فول سوداني

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط المكونات الجافة: دقيق القمح، دقيق الأرز، السكر والملح في وعاء.

نصيحة: دقيق الأرز لا يحتوي على الجلوتين، لذا عند القلي لن يصبح مطاطياً بل سيبقى مقرمشاً للغاية.
2 ✓

أضف الفانيليا والماء الغازي المثلج تدريجياً. اخلط حتى يختفي التكتل ويصبح القوام مثل عجين البان كيك الكثيف.

نصيحة: الماء البارد يمنع تكون الجلوتين، وفقاعات الغاز تخفف كثافة الغلاف (تأثير التمبورا).
3 ✓

سخن الزيت إلى حوالي 170-180 درجة مئوية. (إذا أسقطت قطرة من العجين وارتفعت فوراً مع صوت أزيز، فهو جاهز).

نصيحة: إذا كان الزيت بارداً جداً، سيتشرب العجين الزيت.
4 ✓

قشر الموز، وقطعه نصفين طولياً أو عرضياً. اغمسه في العجين ليغطيه بالكامل.

نصيحة: يمكنك مساعدة العجين على الالتصاق بتعفير الموز بقليل من الدقيق قبل الغمس.
5 ✓

اقله في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون (2-3 دقائق لكل جانب). أخرجه على مناديل ورقية.

نصيحة: لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم حتى لا يبرد الزيت.
6 ✓

بينما لا يزال ساخناً، ادهن الوجه بزبدة الفول السوداني التي ستذوب عليه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت القشرة طرية؟
إما أن الماء لم يكن بارداً كفاية، أو كانت حرارة الزيت منخفضة جداً، فامتص العجين الزيت.
أي نوع موز هو الأفضل؟
موز الجنة (بلانتين) هو الأفضل، لكن الموز الناضج قليلاً (المنقط) ولكنه ما زال متماسكاً هو الأفضل.

المكونات

  • 4 حبه موز ناضج لكن متماسك
  • 100 جرام دقيق قمح
  • 50 جرام دقيق أرز
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 150 مل ماء غازي مثلج
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني (كريمية)
  • 500 مل زيت للقلي