- أصبح العجين رطباً.
- حشوته مبكراً جداً. رطوبة الريكوتا تطري العجين في دقائق. احشيه طازجاً دائماً!
- أصبحت الكريمة سائلة.
- لم تصفي الريكوتا كفاية، أو وضعت سكر كثيراً (السكر يسحب الماء). استخدمي ريكوتا أدسم وأجف.
- أين أجد أنابيب الكانولي؟
- تتوفر جاهزة في المتاجر الإيطالية أو السوبر ماركت الكبيرة، لكن يمكنك استبدالها بأقماع في الحالات الطارئة.
كانولي بقطع الشوكولاتة
كروستاتا بمربى المشمش
مونجونزا بالفول السوداني
تشيلا دقيق القمح الكامل
فارل
بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة
سلوبي جو بصلصة الطماطم
شوربة الخضار الربيعية الكريمية
بارفيه العسل
باف باو الديك الرومي المدخن
إيناري سوشي بالسمسم
سالتيمبوكا بالفطر
باو بان بـلحم البقر والأناناس
آيس كريم الشوكولاتة البيضاء
أن-دونات (دونات ياباني)
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
كانولي بقطع الشوكولاتة
كروستاتا بمربى المشمش
مونجونزا بالفول السوداني
تشيلا دقيق القمح الكامل
فارل
بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة
سلوبي جو بصلصة الطماطم
شوربة الخضار الربيعية الكريمية
بارفيه العسل
باف باو الديك الرومي المدخن
إيناري سوشي بالسمسم
سالتيمبوكا بالفطر
باو بان بـلحم البقر والأناناس
آيس كريم الشوكولاتة البيضاء
أن-دونات (دونات ياباني)
خبز نان التندور بدقيق القمح الكامل
تشيراشي بالمانجو
أوياكودون بالكيمتشي والمايونيز
سمن بنكهة الزعفران
بريتزل بالكراث
كانولي بقطع الشوكولاتة
سفير صقلية الحلو، الكانولي. تباين أنبوب العجين المقلي المقرمش وكريمة الريكوتا الحريرية يجعله لا ينسى. في هذه النسخة، تكمل مرارة الشوكولاتة الداكنة ورائحة قشر البرتقال الكريمة. قاعدة مهمة: قانون 'القرمشة المقدسة' - احشي العجين فقط قبل التقديم مباشرة، وإلا سترطبه الكريمة!
المكونات
10
حبة
عجين كانولي جاهز (أنابيب)
300
جرام
جبن ريكوتا (مصفى)
100
جرام
جبن قريش (مهروس ناعم)
2
ملعقة كبيرة
سكر بودرة
1
ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا
100
جرام
شوكولاتة داكنة (مقطعة صغيراً أو رقائق)
1
ملعقة كبيرة
قشر برتقال محلى
50
جرام
فول سوداني محمص (مقطع خشن)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- كيس حلواني أو ملعقة صغيرة للحشو
- وعاء خلط
- مصفاة للريكوتا
معلومات الحساسية
حليب
فول سوداني
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
مرري الريكوتا والجبن القريش عبر مصفاة، أو اخلطيهما بنعومة فائقة مع السكر البودرة والفانيليا.
نصيحة: المرور بالمصفاة يزيل التكتلات، فتصبح الكريمة مخملية وليست محببة.
2
✓
قطعي الشوكولاتة الداكنة لقطع صغيرة جداً (أو ابشريها)، وقلبيها في الكريمة مع قشر البرتقال.
نصيحة: قرمشة الشوكولاتة في الكريمة الناعمة تعطي قواماً مثيراً.
3
✓
املئي الكريمة في كيس حلواني (أو كيس عادي وقصي زاويته).
نصيحة: بكيس الحلواني يمكنك ملء الأنابيب بنظافة وعمق أكبر مما لو حاولت بالملعقة.
4
✓
مباشرة قبل التقديم، اضغطي الكريمة داخل أنابيب العجين من كلا الطرفين لتلتقي في المنتصف.
نصيحة: هكذا تضمنين أنها ممتلئة ولا يبقى الوسط فارغاً.
5
✓
اغمسي الأطراف المحشوة في الفول السوداني المقطع خشناً، ورشيها بالسكر البودرة.
نصيحة: الفول السوداني 'يغلق' الأطراف ويعطي طعماً إضافياً.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 10 حبة عجين كانولي جاهز (أنابيب)
- 300 جرام جبن ريكوتا (مصفى)
- 100 جرام جبن قريش (مهروس ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- 100 جرام شوكولاتة داكنة (مقطعة صغيراً أو رقائق)
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال محلى
- 50 جرام فول سوداني محمص (مقطع خشن)