- لم ينفتح المحار، هل يمكنني أكله؟
- أبداً! المحار الذي لم ينفتح قد يكون فاسداً أو ميتاً، مما يسبب تسمماً خطيراً. تخلصي منه.
- أصبحت البيتزا رملية.
- يجب تنظيف المحار جيداً تحت الماء الجاري بفرشاة، وإزالة 'اللحية'.
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
أوياكودون مع رقائق التونة المجففة
كعكة ساندويتش سويدية (Smörgåstårta) بحشوة الدجاج والمايونيز
بوزولي الدجاج
جرافلاكس مع صلصة الخردل والشبت
بيدي بحشوة اللحم
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
سوفليه الفانيليا والعنب الفوار
تاكو الفاصوليا
كالزوني بالهليون
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
سموذي التفاح والزنجبيل
كاري (Cà ri) بحليب جوز الهند
بروشيتا بالزيتون
حساء الملفوف الكريمي
كرواسون بالشوكولاتة السويسرية
خبز النان بحشوة الشوكولاتة والبندق
أوياكودون مع رقائق التونة المجففة
كعكة ساندويتش سويدية (Smörgåstårta) بحشوة الدجاج والمايونيز
بوزولي الدجاج
جرافلاكس مع صلصة الخردل والشبت
بيدي بحشوة اللحم
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
بيتزا فواكه البحر ببلح البحر
بلح البحر هو جوهر البحر: مالح ومعدني الطعم. استخدامه على البيتزا يتطلب انتباهاً، لأن المحار بقشره يحتاج لمساحة وحرارة لينفتح، بينما لحم المحار المنظف يجف بسهولة. نحصل على أفضل نتيجة إذا 'عششنا' المحار بين الجبن وباقي المكونات، لتتغلغل فيه الأبخرة.
المكونات
300
غرام
عجينة بيتزا
150
مل
صلصة طماطم
200
غرام
جبن موزاريلا
300
غرام
بلح البحر (بقشره، منظف)
150
غرام
كاليماري
150
غرام
روبيان
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حزمة
ريحان طازج
2
فص
ثوم
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- فرشاة لتنظيف المحار
- مقلاة (إذا تم سلقه مسبقاً)
- صينية فرن
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
رخويات
قشريات
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. نظفي المحار بالفرشاة، وانزعي اللحية. استخدمي المحار المغلق فقط!
نصيحة: إذا كان المحار النيء مفتوحاً ولا يغلق عند النقر عليه، فهو ميت -> للقمامة.
2
✓
افردي العجينة، ادهنيها بالصلصة، ورشي الجبن.
نصيحة: سيفرز المحار الماء عندما ينفتح، لذا لا تبخلي بالجبن الذي يشكل سداً.
3
✓
رتبي المحار، الروبيان، والكاليماري. رشي زيت الثوم.
نصيحة: المحار بقشره جميل المنظر، لكنه يشغل مساحة. اتركي له مكاناً لينفتح.
4
✓
اخبزيها 12-15 دقيقة. تأكدي من أن كل المحار قد انفتح.
نصيحة: البخار الساخن يفتح القشور. تخلصي من أي واحدة تظل مغلقة قبل التقديم.
5
✓
عند التقديم رشي الريحان الطازج.
نصيحة: ضعي وعاء فارغاً أيضاً على الطاولة لقشور المحار.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 غرام عجينة بيتزا
- 150 مل صلصة طماطم
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 300 غرام بلح البحر (بقشره، منظف)
- 150 غرام كاليماري
- 150 غرام روبيان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حزمة ريحان طازج
- 2 فص ثوم