- لماذا أصبحت حامضة جدًا؟
- يعتمد على نوع التفاح. إذا استخدمت تفاحًا حامضًا (مثل جراني سميث)، أضف سكرًا أكثر قليلًا أو زبيبًا. للخبز، نوع جالا أو جونا جولد مثالي.
- هل يمكنني استخدام شوفان ناعم الحبة؟
- نعم، بل يفضل! الشوفان الناعم يربط الرطوبة بشكل أفضل ويكون أقل وضوحًا في الحشوة.
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
باف باجي بالسبانخ
كاتسو بالجبن
بيتزا كابريتشوزا
كاتشب مدخن ومتبل مشوي على الباربيكيو
أرز لزج بالمانجو
بانه مي كلاسيك
بان كيك بجبن الغنم المالح
دونات نباتي
شوربة كريمة الملفوف
بيتزا هاواي
ماسالا خيتشدي
كيدجيري مع عصير الليمون
حساء الخضار بالكفير البريبيوتيك
باندورو بالقرفة
سوربيه الشوكولاتة الداكنة
حساء السمك اليوناني (Psarosoupa)
زلابية الجوز المجرية
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
فطيرة التفاح والشوفان
دونات الكاسترد
باف باجي بالسبانخ
كاتسو بالجبن
بيتزا كابريتشوزا
كاتشب مدخن ومتبل مشوي على الباربيكيو
أرز لزج بالمانجو
بانه مي كلاسيك
بان كيك بجبن الغنم المالح
دونات نباتي
شوربة كريمة الملفوف
بيتزا هاواي
ماسالا خيتشدي
كيدجيري مع عصير الليمون
حساء الخضار بالكفير البريبيوتيك
باندورو بالقرفة
سوربيه الشوكولاتة الداكنة
فطيرة التفاح والشوفان
هذه الفطيرة هي مثال للمتعة الخالية من الذنب. هنا يحل الشوفان الغني بالألياف محل البقسماط التقليدي، وهو ليس فقط صحيًا أكثر، بل ينسجم طعمه الجوزي بشكل رائع مع التفاح المخبوز. ميزة الشوفان الخاصة هي أنه يمتص عصير التفاح الثمين أثناء الخبز، فتبقى الحشوة رطبة ولا تتعجن العجينة. انتقال مثالي بين حلويات الجدة الكلاسيكية والتغذية الصحية الحديثة.
المكونات
1
عبوة
عجينة مورقة
500
جرام
تفاح (حوالي 3-4 حبات متوسطة)
80
جرام
شوفان ناعم الحبة
60
جرام
سكر بني
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1
نصف
عصير ليمون
1
كيس
سكر فانيليا
1
قطعة
بيض (للدهن)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة بفتحات كبيرة
- وعاء خلط
- صينية خبز
- فرشاة دهن
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. اغسل التفاح، قشره (أو اترك القشر لمزيد من الألياف)، وابشره بالمبشرة الخشنة.
نصيحة: القشر يحتوي على معظم الفيتامينات والبكتين الذي يكثف الحشوة.
2
✓
اخلط التفاح المبشور مع عصير الليمون فورًا حتى لا يتحول للون البني. أضف السكر، سكر الفانيليا والقرفة.
نصيحة: محتوى حمض الأسكوربيك في الليمون يمنع الأكسدة (الاسمرار).
3
✓
اترك التفاح يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يطلق عصارته. ثم اعصر معظم العصير منه (لا ترمه، اشربه، عصير تفاح نقي!).
نصيحة: إذا تركت كل العصير، سيعجن العجين. الشوفان يستطيع امتصاص كمية معينة فقط.
4
✓
اخلط الشوفان مع التفاح المعصور. اترك القليل من الشوفان (حوالي ملعقة كبيرة) لرش العجين.
نصيحة: الشوفان سيمتص البخار والرطوبة المتبقية أثناء الخبز.
5
✓
افرد العجينة المورقة. رش وسطها بالقليل من الشوفان المتروك. كدس حشوة التفاح في شريط طولي.
نصيحة: طبقة الشوفان السفلية 'تعزل' العجين عن الحشوة الرطبة.
6
✓
اطوِ حواف العجين، وأغلق الأطراف. ادهن الوجه بالبيض المخفوق، واثقبه بشوكة.
نصيحة: لمعان البيض يعطي الفطيرة لونًا محمرًا شهيًا.
7
✓
اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. اتركها تبرد لتصبح دافئة قبل التقطيع.
نصيحة: حشوة الفطيرة الساخنة تكون غير مستقرة، إذا انتظرت قليلًا، سيكون تقطيع شرائح جميلة أسهل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 عبوة عجينة مورقة
- 500 جرام تفاح (حوالي 3-4 حبات متوسطة)
- 80 جرام شوفان ناعم الحبة
- 60 جرام سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 نصف عصير ليمون
- 1 كيس سكر فانيليا
- 1 قطعة بيض (للدهن)