دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مقلي بصلصة الطماطم الحارة مقدم للتقديم
توفو مشبع في صلصة الطماطم، بتوابل طازجة

توفو مقلي بصلصة الطماطم الحارة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يشتكي الكثيرون من أن التوفو بلا طعم ومطاطي. السر هو 'القشرة' و'الطعم'. نقلي التوفو أولاً حتى يقرمش (هذا يعطي القوام)، ثم نقلبه في صلصة طماطم كثيفة وحارة. تحميص التوابل في الزيت ('blooming') ضروري لتدب الحياة في النكهات.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 85 سعرة
🌍 المطبخ عالمي، نباتي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة غير لاصقة
  • مناديل ورقية (للضغط)

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية واعصر منه الماء الزائد. قطعه لمكعبات.

نصيحة: كلما كان سطحه أكثر جفافاً، كانت قشرته أكثر قرمشة [تفاعل مايلارد].
2 ✓

في زيت ساخن، اقلي مكعبات التوفو على كل جانب حتى تصبح ذهبية، ثم أخرجها.

نصيحة: كن صبوراً، لا تحركه باستمرار. إذا التصق، فالقشرة لم تجهز بعد.
3 ✓

في الزيت المتبقي، حمر البصل، ثم أضف الثوم والتوابل لنصف دقيقة.

نصيحة: تذوب التوابل في الدهون، مما يجعل طعمها قوياً. احذر، البابريكا تحترق بسرعة وتصبح مرة!
4 ✓

أضف الطماطم، تبل بالسكر (ضد الحموضة)، واطهها حتى تكثف. في النهاية قلب معها التوفو المقلي.

نصيحة: ضع التوفو قبل التقديم فقط، ليحافظ على قرمشته في الصلصة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لا يتحمر التوفو؟
بقي رطباً جداً. قبل القلي يجب امتصاص الرطوبة منه جيداً، وإلا سيطهى بالبخار فقط.

المكونات

  • 600 غرام توفو (نوع صلب/firm)
  • 400 مل معجون طماطم (باساتا)
  • 1 قطعة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رشة سكر