- سال البرقوق على الشبك.
- اخترت فاكهة ناضجة جداً. للشواء اختر دائماً برقوقاً ذا لب صلب، وناضجاً بالكاد!
- بماذا أقدمه؟
- كرة آيس كريم فانيليا أو ملعقة من الزبادي اليوناني الكثيف هي مكمل مثالي للفاكهة الساخنة.
كيفير بروبيوتيك بالتوت المشكل
إمبانادا كلاسيكية
كرواسون الشوكولاتة الفاخر
برقوق (خوخ) مشوي على الباربيكيو
زلابية
كاراشيزوكي (مخلل الخردل الياباني)
سيدر القرفة
شريحة لحم بالفلفل الأسود
رنجة مخللة حارة
أضلاع بقرية مشوية مع الذرة
روبيان بجوز الهند وجارام ماسالا (داب تشينجري)
مولي برييتو
كركند (استاكوزا) مشوي باربكيو
فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل
بيتشو-بيتشو
رايتا الجزر
ساندويتش دوكلا
دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل)
نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا
وافل السلطة اليونانية
كيفير بروبيوتيك بالتوت المشكل
إمبانادا كلاسيكية
كرواسون الشوكولاتة الفاخر
برقوق (خوخ) مشوي على الباربيكيو
زلابية
كاراشيزوكي (مخلل الخردل الياباني)
سيدر القرفة
شريحة لحم بالفلفل الأسود
رنجة مخللة حارة
أضلاع بقرية مشوية مع الذرة
روبيان بجوز الهند وجارام ماسالا (داب تشينجري)
مولي برييتو
كركند (استاكوزا) مشوي باربكيو
فخذ دجاج باربيكيو بطلاء الليمون والعسل
بيتشو-بيتشو
رايتا الجزر
ساندويتش دوكلا
دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل)
نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا
وافل السلطة اليونانية
برقوق (خوخ) مشوي على الباربيكيو
عالم الفواكه المشوية هو عالم خاص بحد ذاته. البرقوق، هذه الفاكهة الحامضة الحلوة، تروضها الحرارة: يلين لبها، وتطلق عصارتها، وتتحول السكريات فيها لشراب كثيف. النكهة المدخنة (التي يضيفها الباربيكيو أو البابريكا المدخنة) تتناسب بشكل مدهش مع عالم القرفة والعسل، مما يخلق حلوى ليست ثقيلة، بل معقدة ومثيرة.
المكونات
6
قطعة
برقوق كبير (صلب اللب)
40
جم
عسل
30
مل
زبدة مذابة
20
مل
عصير برتقال طازج
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
فانيليا
0.5
ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة
30
جم
جوز مفروم (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- سكين: لإزالة النواة.
- وعاء صغير: لخلطة التتبيل.
- فرشاة: للدهن.
- شبك شواء نظيف: مهم ألا يكون بطعم البصل/اللحم!
معلومات الحساسية
مكسرات
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اغسل البرقوق، واقطعه لنصفين على طول النواة، وأخرج النواة. اترك القشرة عليه!
نصيحة: القشرة تمسك الفاكهة أثناء الشواء، بدونها ستتحول لهريس.
2
✓
اخلط العسل، الزبدة المذابة، عصير البرتقال، القرفة، الفانيليا ورشة البابريكا المدخنة.
نصيحة: البابريكا المدخنة هي 'المكون السري' الذي يربط الحلوى بجو الشواء.
3
✓
ادهن الأسطح المقطوعة بالخليط. ضع الباقي جانباً للتقديم.
نصيحة: تساعد الزبدة في الكرملة وتمنع الالتصاق.
4
✓
ضع البرقوق والجانب المقطوع لأسفل على الشبك الساخن النظيف. اشوِه لمدة 3-4 دقائق دون تحريك.
نصيحة: يكون جيداً عندما تُشوى خطوط شواء واضحة في لبه (الكرملة).
5
✓
اقلبه على جانب القشرة، واشوِه لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يلين لب الفاكهة، لكن لا يتفتت.
نصيحة: في هذا الوقت يلين البكتين الموجود في القشرة.
6
✓
عند التقديم، رشه بالصوص المتبقي والجوز.
نصيحة: قوام الجوز المقرمش يوازن الفاكهة الطرية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 6 قطعة برقوق كبير (صلب اللب)
- 40 جم عسل
- 30 مل زبدة مذابة
- 20 مل عصير برتقال طازج
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 30 جم جوز مفروم (اختياري)