دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كرات بوري مقرمشة بجانب وعاء ماء تفاح أخضر
انفجار من الانتعاش: كرات بوري مقرمشة مملوءة بماء التفاح البارد والمتبل.

باني بوري بماء التفاح

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان
الباني بوري هو انفجار في الفم: في لقمة واحدة تلتقي العجينة المقرمشة (بوري)، وحشوة البطاطس المتبلة والماء البارد المنكه (باني). هذه النسخة بالتفاح هي لمسة عصرية: حلاوة وحموضة التفاح تحل محل التمر الهندي، مما يجعل التجربة أكثر انتعاشًا.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ هندية

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط
  • وعاء للماء

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

ابشري التفاح ناعمًا، أو اخلطيه في الخلاط مع القليل من الماء، الثوم، الكزبرة والتوابل (كمون، تشيلي، ملح، سكر، ليمون).

نصيحة: قشر التفاح الأخضر يعطي لونًا جميلاً، اتركيه.
2 ✓

اخلطي المعجون مع 500 مل من الماء البارد. تذوقيه: يجب أن يكون حامضًا، حارًا وحلوًا في نفس الوقت.

نصيحة: كلما كان الماء أبرد، كان أكثر إنعاشًا. ضعي فيه ثلجًا!
3 ✓

جهزي البوري: اكسري قمته بحذر بإصبعك لتصنعي ثقبًا صغيرًا.

نصيحة: احذري، العجينة هشة للغاية.
4 ✓

احشي البوري حسب الرغبة ببطاطس مسلوقة ومكعبات أو حمص (اختياري، لكن يوصى به)، ثم املئيها بماء التفاح المتبل مباشرة قبل الأكل.

نصيحة: كليها فورًا، لأن العجينة ستتبلل في ثوانٍ!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد البوري؟
في المتاجر الآسيوية تتوفر عجينة بوري جاهزة (تحتاج للقلي) أو كرات جاهزة للاستخدام.
كيف تؤكل؟
باليد! اكسري القمة بإبهامك، احشيها، اغمسيها في الماء، وضعيها في فمك دفعة واحدة. إذا قضمته، سينسكب.

المكونات

  • 12 حبة بوري (كرات عجين مجوفة مقرمشة)
  • 1 حبة تفاح أخضر (حامض)
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (ينصح بالملح الأسود/كالا ناماك للطعم الأصلي)
  • 500 مل ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة سكر