- ماذا أفعل بقلب الطماطم؟
- لا ترمه بأي حال! افرمه في الحشوة، أو جمدّه لشوربات وصلصات لاحقة.
- لماذا بقي الأرز قاسيًا؟
- رطوبة الطماطم لا تكفي دائمًا لنضج الأرز بالكامل، لذا السلق المسبق مهم.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
طماطم محشية
الطماطم المحشية هي رسالة صيف البحر المتوسط في طبق. الطماطم هنا ليست مجرد خضار، بل وعاء صالح للأكل، يلين أثناء الخبز، وتتغلغل عصارته الحلوة في الحشوة المتبلة بالأرز. طبق خفيف، عطر وجذاب، يصلح باردًا وساخنًا.
المكونات
6
حبة
طماطم كبيرة وصلبة
120
غرام
أرز
2
فص
ثوم
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حزمة
بقدونس طازج (أو ريحان)
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل
50
غرام
جبن مبشور (مثل بارميزان أو شيدر)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقشرة خضار أو ملعقة صغيرة
- صينية فرن
- وعاء خلط
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اطبخ الأرز في ماء مملح غزير حتى يقارب النضج (أل دينتي)، ثم صفه.
نصيحة: نحتاج للسلق المسبق لأن عصير الطماطم في الفرن لن يكون ساخنًا وغزيرًا بما يكفي لينضج الأرز النيء تمامًا.
2
✓
اقطع قمم الطماطم (القبعة)، وجوف اللب بحذر. افرم اللب المستخرج.
نصيحة: اختر طماطم لحمية صلبة، لتحافظ على شكلها أثناء الخبز ولا تنهار.
3
✓
اخلط الأرز مع لب الطماطم المفروم، الثوم المهروس، الأعشاب، الملح، الفلفل ونصف كمية زيت الزيتون.
نصيحة: زيت الزيتون يساعد في نقل النكهات والحفاظ على الحشوة عصارية.
4
✓
احش الطماطم، ضعها في صينية مدهونة بالزيت، ورش وجهها بالجبن. أعد 'القبعات' أو اخبزها بدونها.
نصيحة: الجبن يشكل طبقة محمرة، يتبخر تحتها الحشو.
5
✓
اخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ قشر الطماطم بالتجعد ويتحمر الجبن.
نصيحة: لا تخبزها طويلًا جدًا، وإلا قد تتفكك الطماطم.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 6 حبة طماطم كبيرة وصلبة
- 120 غرام أرز
- 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حزمة بقدونس طازج (أو ريحان)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
- 50 غرام جبن مبشور (مثل بارميزان أو شيدر)