- هبط التين للقاع، لماذا؟
- قطع الفاكهة كانت ثقيلة جداً، أو العجين سائلاً جداً. قلبي الفاكهة في الدقيق قبل الخبز، هذا يوفر 'التصاقاً'.
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
كوب كيك التين
هذا الكيك هو نكهة أواخر الصيف. الحلاوة العسلية للتين وقرمشة البذور الصغيرة تعطي قواماً مثيراً للعجين الطري. ليس كيكاً إسفنجياً خانقاً، بل عجيناً رطباً مصنوعاً بالزيت، يبقى طازجاً لأيام - إذا تبقى منه شيء.
المكونات
150
جرام
دقيق فاخر
100
جرام
سكر حبيبات
2
حبة
بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
50
مل
زيت عباد الشمس
100
مل
حليب
1
عبوة
سكر فانيليا
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
rشة
ملح
150
جرام
تين طازج (مكعبات)
2
ملعقة كبيرة
عسل
100
مل
كريمة خفق (باردة)
50
جرام
سكر بودرة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية مافن
- أكواب ورقية
- مضرب بيض
معلومات الحساسية
غلوتين
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني صينية المافن بالورق.
2
✓
اخلطي المكونات الجافة (دقيق، سكر، بيكنج بودر، ملح) في وعاء.
نصيحة: التوزيع المتساوي للبيكنج بودر حاسم حتى لا يكون لديك مافن 'محدب' وآخر 'مسطح'.
3
✓
في وعاء آخر، اخفقي البيض قليلاً، أضيفي الزيت والحليب. صبي الخليط السائل على الجاف.
نصيحة: تبقى العجائن التي تعتمد على الزيت رطبة في الثلاجة أكثر من تلك التي تعتمد على الزبدة، لأن الزيت يبقى سائلاً في البرودة.
4
✓
اخلطي بحركات سريعة، فقط حتى يختفي الدقيق. قلبي مكعبات التين المغطاة بالدقيق فيها.
نصيحة: تنشط المبالغة في الخلط الغلوتين، مما يجعل المافن قاسياً ومطاطياً، وليس هشاً.
5
✓
املئي القوالب حتى الثلثين. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة (اختبار عود الأسنان). اتركيها تبرد تماماً على رف.
نصيحة: إذا زينتيها وهي ساخنة، ستذوب الكريمة. نقطة انصهار الزبدة/الكريمة أقل من حرارة الكيك.
6
✓
اخفقي الكريمة الباردة مع السكر البودرة والعسل حتى تتماسك. زيني الكيك البارد.
نصيحة: تحبس كرات الدهون في الكريمة الهواء. إذا خفقتيها أكثر من اللازم، ينفصل الدهن وتحصلين على زبدة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 150 جرام دقيق فاخر
- 100 جرام سكر حبيبات
- 2 حبة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
- 50 مل زيت عباد الشمس
- 100 مل حليب
- 1 عبوة سكر فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 rشة ملح
- 150 جرام تين طازج (مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 100 مل كريمة خفق (باردة)
- 50 جرام سكر بودرة