- الطعام مالح جداً، ماذا أفعل؟
- الفيتا والزيتون مالحان بطبيعتهما. إذا واجهت ذلك، ملح اللحم قليلاً جداً فقط، أو استخدم مكونات جانبية أقل ملوحة (مثل الزبادي الطبيعي على الخبز).
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
برجر البحر الأبيض المتوسط
نكهات البحر الأبيض المتوسط في طبق واحد: جبن الفيتا المالح، الطماطم المجففة العطرية، والجرجير بمرارته الخفيفة يوازنون دسم اللحم البقري ببراعة. تثبت هذه الوصفة أن البرجر ليس حكراً على المطبخ الأمريكي – مكونات الحمية المتوسطية تضفي نضارة وخفة على هذا النوع من الطعام.
المكونات
4
قطعة
أقراص لحم بقري (حوالي 150 جم/قطعة)
4
قطعة
خبز برجر
100
جم
جبن فيتا
50
جم
جرجير طازج
50
جم
طماطم مجففة (محفوظة في الزيت)
20
قطعة
زيتون منزوع النوى (أسود أو كالاماتا)
1
حبة
فلفل رومي أحمر
10
مل
زيت زيتون
1
فص
ثوم
1
رشة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل مطحون طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة: لتحضير اللحم والخليط.
- سكين: لتقطيع الخضروات.
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
حضّر الخليط المتوسطي: قطع الطماطم المجففة والزيتون ناعماً واهرس الثوم. سخن الزيت في مقلاة صغيرة وقلب الخليط فيه لمدة دقيقتين.
نصيحة: الحرارة تحرر الروائح العطرية (الزيوت الطيارة) وتجعل النكهات تمتزج. انتبه، الثوم يحترق بسرعة ويصبح مراً!
2
✓
قطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة، اغسل الجرجير وصفه.
نصيحة: قرمشة الفلفل تعطي قواماً مميزاً، ونكهة الجرجير الفلفلية تضفي عمقاً.
3
✓
تبل أقراص اللحم بالفلفل (أضف الملح بحذر!). اشوها في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
نصيحة: بسبب ملوحة جبن الفيتا، يحتاج اللحم إلى ملح أقل من المعتاد لتوازن النكهات.
4
✓
في الدقيقة الأخيرة، فتت الفيتا فوق اللحم وغطه ليطرى قليلاً (لن يذوب تماماً مثل الشيدر).
نصيحة: بنية الفيتا أكثر حمضية، لذا فهي تلين بدلاً من أن تسيل.
5
✓
حمص الخبز. ابنِ البرجر: الجرجير في قاعدة الخبز، فوقه اللحم مع الفيتا، ثم الخليط المتوسطي الدافئ وشرائح الفلفل النيئة.
نصيحة: ضع الخليط الدافئ على اللحم لتنزل دهونه وتنكه القرص.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 قطعة أقراص لحم بقري (حوالي 150 جم/قطعة)
- 4 قطعة خبز برجر
- 100 جم جبن فيتا
- 50 جم جرجير طازج
- 50 جم طماطم مجففة (محفوظة في الزيت)
- 20 قطعة زيتون منزوع النوى (أسود أو كالاماتا)
- 1 حبة فلفل رومي أحمر
- 10 مل زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج