- هل يمكنني استخدام نكهة الروم؟
- نعم، استخدم نكهة الروم الخالية من الكحول (الحلال) أو استبدلها بالفانيليا الغنية.
- هل يمكن للأطفال أكله؟
- نعم، بما أننا استبدلنا الكحول بمكونات حلال، فهو آمن للجميع.
- لماذا هبطت الكريمة على الوجه؟
- لم تكن الكريمة باردة بما يكفي قبل الخفق، أو أضفت الكثير من السوائل.
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
هذه الحلوى هي لقاء بين ذوق الكبار وشكل محبب للأطفال. تعطي النكهات العميقة (بديل الروم) عمقاً للكعكة البسيطة، وتتناغم بشكل رائع مع قشرة التوت القابضة. يتبخر جزء كبير من السوائل أثناء الخبز تاركاً الروائح، بينما تعطي النكهة الممزوجة بالكريمة رائحة منعشة للحلوى. حلوى 'كوكتيل' حقيقية يمكن أن تكون نجمة الحفلات الأنيقة.
المكونات
150
جرام
دقيق فاخر
100
جرام
سكر حبيبات
2
حبة
بيض (حجم M)
50
مل
زيت دوار الشمس
100
مل
حليب
150
جرام
توت أزرق طازج
30
مل
عصير عنب أو نكهة خالية من الكحول (للعجين)
1
عبوة
سكر الفانيليا
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
200
مل
كريمة خفق (دسم 30% على الأقل، مثلجة)
50
جرام
سكر بودرة
1
ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة أو نكهة الروم الحلال (للكريمة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب مافن
- خفاقة (كهربائية)
- أوعية خلط
- كيس حلواني وقمع نجمي
- منخل
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن إلى 180 درجة. بطن القوالب بالورق.
نصيحة: الكوب الورقي ليس جمالياً فقط، بل يحمي العجين من التلامس المباشر مع المعدن الساخن، فلا تحترق الجوانب.
2
✓
في وعاء، اخلط المواد الجافة: الدقيق المنخول، السكر، سكر الفانيليا، البيكنج بودر والملح.
نصيحة: الملح يبرز النكهات الحلوة، لا تتركه أبداً في الكعك [تعزيز النكهة].
3
✓
في وعاء آخر، اخفق البيض قليلاً، ثم اخلط معه الزيت، الحليب و30 مل من السائل (عصير/نكهة).
نصيحة: الكيك الزيتي يبقى أكثر رطوبة بعد التبريد مقارنة بكيك الزبدة، لأن الزيت يبقى سائلاً في البرودة.
4
✓
صب الخليط السائل على الجاف، واخلط بمضرب يدوي أو ملعقة مسطحة. قلب فقط حتى يختفي الدقيق.
نصيحة: الإفراط في الخلط ممنوع هنا أيضاً! إذا خلطت لفترة طويلة، سيصبح العجين مطاطياً بسبب شبكة الغلوتين المتكونة.
5
✓
قلب التوت معه. ضع بضع حبات جانباً للتزيين.
نصيحة: إذا استخدمت توتاً مجمداً، لا تذوبه، وقلبه في الدقيق، وإلا سيصبغ العجين.
6
✓
املأ القوالب حتى 2/3، واخبز لمدة 20-25 دقيقة. تحقق باختبار العود.
نصيحة: إذا ارتد وجه العجين بمرونة عند اللمس، فقد نضج.
7
✓
أخرجه من الفرن، واتركه يبرد تماماً على رف. هذا حاسم قبل التزيين!
نصيحة: إذا كانت الكعكة دافئة، ستذوب الكريمة عنها فوراً وتبلل العجين.
8
✓
اخفق الكريمة المثلجة مع السكر البودرة حتى تتماسك. قرب النهاية، اسكب ملعقة النكهة.
نصيحة: الكريمة تخفق فقط إذا كانت الدهون ذات هيكل بلوري، أي باردة. وهي دافئة تنفصل وتتحول إلى زبدة.
9
✓
املأ الكريمة في كيس حلواني، واضغط زهوراً على وجه المافن البارد، وزين بحبات التوت المتبقية.
نصيحة: احفظه في الثلاجة حتى التقديم.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 150 جرام دقيق فاخر
- 100 جرام سكر حبيبات
- 2 حبة بيض (حجم M)
- 50 مل زيت دوار الشمس
- 100 مل حليب
- 150 جرام توت أزرق طازج
- 30 مل عصير عنب أو نكهة خالية من الكحول (للعجين)
- 1 عبوة سكر الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 200 مل كريمة خفق (دسم 30% على الأقل، مثلجة)
- 50 جرام سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة أو نكهة الروم الحلال (للكريمة)