تشينغري بونا بالفلفل الأخضر، روبيان متبل وكزبرة طازجة تشينغري بونا بالفلفل الأخضر ماكارون اللوز مقدم للضيافة ماكارون اللوز برجر البحر الأبيض المتوسط مقدم للتقديم برجر البحر الأبيض المتوسط كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم مخبوز طازجاً كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم كاري الماعز مقدم مع أرز وكزبرة كاري الماعز لوكو موكو بالأناناس المشوي، أرز، قرص لحم، بيض وشرائح أناناس مشوي لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco) نايلون خامان دوكلا، تقدم مع الكزبرة الطازجة والتمبيرينج المتبل نايلون خامان دوكلا نيوكي بجبن الغنم جاهز للتقديم نيوكي بجبن الغنم صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر في طبق التقديم صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو مقدمة في طبق صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو بهابا دوي، حلوى زبادي مطهو على البخار مزينة بالفستق بهابا دوي سترومبولي كلاسيكي مقدم، مع ديك رومي غني، بيبروني وموزاريلا ذائبة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. سترومبولي كلاسيكي باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو في وعاء باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو كعك المشمش مقدم كعك المشمش أضلاع مدخنة مقدمة مع المخللات أضلاع مدخنة مع المخلل أقراص كروكيت نباتي مقلية ومقرمشة كوروكي نباتي سلمون مشوي مع توابل طازجة سلمون مشوي (BBQ) كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم مخبوز طازج كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال) كوب كيك تين مخبوز طازجاً كوب كيك التين صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة مقدمة للتقديم صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة تشينغري بونا بالفلفل الأخضر، روبيان متبل وكزبرة طازجة تشينغري بونا بالفلفل الأخضر ماكارون اللوز مقدم للضيافة ماكارون اللوز برجر البحر الأبيض المتوسط مقدم للتقديم برجر البحر الأبيض المتوسط كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم مخبوز طازجاً كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم كاري الماعز مقدم مع أرز وكزبرة كاري الماعز لوكو موكو بالأناناس المشوي، أرز، قرص لحم، بيض وشرائح أناناس مشوي لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco) نايلون خامان دوكلا، تقدم مع الكزبرة الطازجة والتمبيرينج المتبل نايلون خامان دوكلا نيوكي بجبن الغنم جاهز للتقديم نيوكي بجبن الغنم صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر في طبق التقديم صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو مقدمة في طبق صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو بهابا دوي، حلوى زبادي مطهو على البخار مزينة بالفستق بهابا دوي سترومبولي كلاسيكي مقدم، مع ديك رومي غني، بيبروني وموزاريلا ذائبة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. سترومبولي كلاسيكي باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو في وعاء باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو كعك المشمش مقدم كعك المشمش أضلاع مدخنة مقدمة مع المخللات أضلاع مدخنة مع المخلل أقراص كروكيت نباتي مقلية ومقرمشة كوروكي نباتي سلمون مشوي مع توابل طازجة سلمون مشوي (BBQ) كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم مخبوز طازج كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال) كوب كيك تين مخبوز طازجاً كوب كيك التين صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة مقدمة للتقديم صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر، روبيان متبل وكزبرة طازجة
طبق روبيان بونا بنغالي حار يبرزه الفلفل الأخضر والكزبرة.

تشينغري بونا بالفلفل الأخضر

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
البونا هو كاري قوامه أكثر جفافاً، حيث يتم تحميص التوابل في الزيت حتى تنفصل عنه، مما يشكل غلافاً مركز النكهة للغاية على اللحم. في هذه النسخة، يلعب الفلفل الأخضر الطازج الدور الرئيسي، حيث لا يضيف الحرارة فحسب، بل يضيف أيضاً نكهة فلفل طازجة مميزة للطبق. في البنغال، هذه وجبة يومية لكنها تحظى بتقدير كبير.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك: للتحمير السريع.
  • هاون: لهرس الزنجبيل والثوم.

معلومات الحساسية

⚠️ قشريات

طريقة التحضير

1 ✓

اقطعي البصل ناعماً. اهرسي الثوم والزنجبيل. شقي الفلفل الأخضر طولياً (هكذا تخرج النكهة، لكن لا تصبح كل قضمة حارة بشكل لا يطاق).

نصيحة: اكشطي بذور الفلفل إذا كنت تحبينه أقل حرارة.
2 ✓

قطعي الطماطم صغيراً. جففي الروبيان.

نصيحة: الروبيان الرطب يتبخر ولا يُقلى، لذا استخدام ورق المطبخ مهم.
3 ✓

سخني الزيت، وحمري البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والفلفل المشقوق. حمريه لمدة 1-2 دقيقة.

نصيحة: الفلفل الأخضر المحمر يكتسب نكهة دخانية مميزة.
4 ✓

رشي التوابل البودرة (كمون، مسحوق فلفل)، اخلطي، ثم أضيفي الطماطم فوراً. ملحي وفلفلي.

نصيحة: رطوبة الطماطم تمنع التوابل من الاحتراق.
5 ✓

اطبخي الصلصة حتى تتفكك الطماطم تماماً ويبدأ الزيت في الانفصال على السطح (حوالي 8 دقائق).

نصيحة: هذا يشير إلى أن الماء تبخر، والنكهات تركزت.
6 ✓

ألقي الروبيان فيه، وقلبيه مع الصلصة الكثيفة. اطبخيه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الروبيان.

نصيحة: لا تفرطي في طهيه! يكون الروبيان جيداً إذا كان مقرمشاً وليس مطاطياً.
7 ✓

رشيه بالكزبرة الطازجة وقدميه فوراً مع أرز ساخن.

نصيحة: يمكنك تقطيع ساق الكزبرة أيضاً، ففيها تكمن معظم النكهة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حاراً جداً.
قدميه مع الزبادي أو الكريمة، منتجات الألبان تعادل الكابسيسين.
أي فلفل أستخدم؟
الفلفل التايلاندي قوي جداً، والهلابينو أخف. اختاري ما يناسب ذوقك.

المكونات

  • 300 جم ذيل روبيان ملكي (نيء، منظف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 حبة طماطم
  • 3 حبة فلفل أخضر حار طازج
  • 3 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري (لللون)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة