- لماذا بقي الوسط نيئاً؟
- كان العجين سميكاً جداً، أو وضعت الكثير من الحشوة الرطبة (مثل خضروات مائية).
- سالت الجبنة!
- لم تغلق الأطراف بشكل صحيح. يجب ثني طرف العجين تحت اللفافة.
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
سترومبولي كلاسيكي
السترومبولي هو في الأساس لفافة بيتزا، اخترعها صاحب مطعم إيطالي-أمريكي في الخمسينيات، وسميت تيمناً بالفيلم الشهير (أو البركان). الفرق بينه وبين الكالزون هو الهيكل: السترومبولي ملفوف، لذا تشعر في كل قضمة بطبقات من العجين والجبن واللحم. الشقوق في الأعلى ترمز إلى 'ثوران البركان' حيث يخرج البخار.
المكونات
400
جرام
عجين بيتزا (جاهز أو منزلي)
150
جرام
موزاريلا مبشورة (نوع جاف)
100
جرام
ديك رومي (شرائح رقيقة)
80
جرام
سلامي بقري أو بيبروني بقري
1
حبة
بيض (مخفوق، للدهن)
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- فرشاة (للبيض)
- سكين حاد
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
افرد العجين على شكل مستطيل كبير. ادهنه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، لكن اترك شريطاً بعرض 2 سم فارغاً عند الحواف.
نصيحة: الزيت يعطي طعماً، لكن إذا وصل للحافة، لن يلتصق العجين عند الإغلاق.
2
✓
رش الجبن، ضع اللحوم عليه، ورش الأوريغانو. لا تملأه أكثر من اللازم!
نصيحة: القليل أحياناً يكون كثيراً: إذا ملأته، يصعب لفه ويتمزق.
3
✓
لفه من الجانب الطويل. اضغط الأطراف معاً واثنها تحت اللفافة.
نصيحة: اجعل اللفافة مشدودة حتى لا تكون هناك فقاعات هواء كبيرة.
4
✓
ضعه في صينية عليها ورق زبدة، بحيث تكون الطية للأسفل. اقطع شقوقاً مائلة في الأعلى (مداخن بخار)، وادهنه بالبيض.
نصيحة: البيض يعطي ذلك اللون البني الذهبي اللامع الجميل (تفاعل مايلارد).
5
✓
اخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
نصيحة: اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع، وإلا ستسيل الجبنة الساخنة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 400 جرام عجين بيتزا (جاهز أو منزلي)
- 150 جرام موزاريلا مبشورة (نوع جاف)
- 100 جرام ديك رومي (شرائح رقيقة)
- 80 جرام سلامي بقري أو بيبروني بقري
- 1 حبة بيض (مخفوق، للدهن)
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون