- أصبحت مالحة جداً.
- يختلف محتوى الملح في جبن الغنم واللحم المقدد حسب العلامة التجارية. تذوقيها قبل الخبز، وإذا كانت مالحة جداً، اخلطي القليل من الكريمة الحامضة أو الجبن الكريمي الطبيعي مع الجبن لتخفيفه.
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
بهابا دوي
سترومبولي كلاسيكي
باتيه الخضروات المشوية بصلصة الباربكيو
كعك المشمش
أضلاع مدخنة مع المخلل
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
هذه الوصفة تنقل نكهات 'الستاراباتشكا' المجرية إلى حضن عجينة البيتزا الإيطالية. يهيمن الطعم المميز والناضج والحاد لجبن الغنم، ويكمله الدخان المنبعث من اللحم المقدد المقلي. بما أن كلا المكونين الرئيسيين مالحان، يجب أن يكون العجين محايداً لموازنة التأثير الكلي.
المكونات
500
جرام
دقيق قمح (BL55)
7
جرام
خميرة جافة
300
مل
ماء فاتر
30
مل
زيت زيتون
10
جرام
ملح
5
جرام
سكر
200
جرام
لحم بقري مقدد (مكعبات)
150
جرام
جبن الغنم (أو جبن فيتا/قريش)
100
جرام
جبن موزاريلا (مبشور)
1
رشة
فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة
أوريجانو مجفف
1
ملعقة صغيرة
ريحان مجفف
1
حبة
بيض (للدهن)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة
- وعاء خلط
- صينية خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
حضري عجيناً مخمراً من الدقيق والخميرة والماء والزيت والملح والسكر. اعجنيها، واتركيها تختمر لمدة ساعة.
نصيحة: يكون العجين جيداً إذا كان ملمسه ناعماً وينفصل عن جدار الوعاء.
2
✓
حمري اللحم المقدد حتى يخرج دهنه، ثم صفيه.
نصيحة: لا تضعيه ساخناً على العجين، لأنه سيذيب العجين النيء، الذي سيصبح 'دهنياً' بدلاً من أن يخبز.
3
✓
افردي العجين إلى دائرتين. فتتي جبن الغنم عليه، ورشيه بالموزاريلا واللحم المقلي. تبليه بالفلفل والأعشاب.
نصيحة: تساعد الموزاريلا في تماسك جبن الغنم المفتت أثناء الذوبان.
4
✓
اطويه، وأغلقيه، وادهنيه بالبيض، واثقبيه.
نصيحة: تشير رائحة البخار الخارج من الثقوب إلى أن الداخل بدأ ينضج.
5
✓
اخبزيه على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً محمراً.
نصيحة: قد يخرج مصل اللبن من جبن الغنم أثناء الخبز، إذا لم تغلقيه جيداً، فقد يتسرب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جرام دقيق قمح (BL55)
- 7 جرام خميرة جافة
- 300 مل ماء فاتر
- 30 مل زيت زيتون
- 10 جرام ملح
- 5 جرام سكر
- 200 جرام لحم بقري مقدد (مكعبات)
- 150 جرام جبن الغنم (أو جبن فيتا/قريش)
- 100 جرام جبن موزاريلا (مبشور)
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 حبة بيض (للدهن)