- لماذا تحترق الزبدة؟
- بروتينات الحليب في الزبدة تحترق فوق 150 درجة مئوية. استخدم الزبدة المصفاة (السمن) أو اخلطها بالقليل من الزيت للقلي.
- أي نوع بطاطس هو الأفضل؟
- البطاطس من النوع 'B' (للطهي)، التي لا تتفتت عند السلق، ولكن تصبح طرية من الداخل.
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
كوروكي نباتي
سلمون مشوي (BBQ)
كب كيك التوت الأزرق بنكهة الروم (الحلال)
كوب كيك التين
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
راسام بالنعناع
فو بكرات اللحم
برجر كوري
صلصة الكبر بالطرخون وعصير العنب
كاري القرع
باسوندي بالموز
سيكيهان مع فاصوليا أدزوك
كعكة اليقطين النباتية
بيتزا الفلفل
شاي الليمون والزنجبيل
لوتفيسك مع بودينغ الأرز
باسوكا بالحليب المكثف
تشاوانموشي بالخضروات
جامجاتانج حار بصلصة الصويا
صلصة الثوم والبابريكا المدخنة
صدور دجاج مع بطاطس بالزبدة
كلاسيكيات غداء الأحد الخالدة. قد يبدو مزيج صدر الدجاج والبطاطس بسيطًا، لكن الزبدة والتوابل (الثوم، إكليل الجبل) ترفعها إلى تجربة تذوق. البطاطس المقلية في الزبدة ليست لذيذة فحسب، بل تساعد الدهون أيضًا في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في البطاطس.
المكونات
4
قطعة
فيليه صدر دجاج
800
غرام
بطاطس
50
غرام
زبدة
2
فص
ثوم
2
عرق
إكليل الجبل طازج
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة
فلفل أسود
2
ملعقة كبيرة
زيت (لقلي الدجاج)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقراتان (أو واحدة تستخدم بالتتابع)
- قدر لسلق البطاطس
- قشارة بطاطس
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
قشّر البطاطس، وقطّعها إلى مكعبات، واسلقها في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة (حوالي 10 دقائق). صفّها واترك البخار يخرج منها.
نصيحة: إذا تركت البخار يخرج، سيصبح سطح البطاطس جافًا، مما يجعلها مقرمشة في الزبدة وليست طرية.
2
✓
تبل الدجاج بالملح والفلفل. في مقلاة، اقلِ اللحم في الزيت على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
نصيحة: الزيت يتحمل حرارة أعلى من الزبدة، لذلك نقلي اللحم فيه.
3
✓
في مقلاة أخرى (أو بعد اللحم)، ذوّب الزبدة. أضف إكليل الجبل والثوم المفروم، واتركها لتصدر رغوة.
نصيحة: الزبدة الساخنة تستخلص النكهات من التوابل (النقع).
4
✓
أضف البطاطس المسلوقة نصف سلقة، وحمّرها في الزبدة المتبلة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة: لا تقلبها كثيرًا، دعها تتحمر لتكوين قشرة.
5
✓
قدم الدجاج المقلي مع البطاطس بالزبدة العطرية، واسكب عليها ما تبقى من الزبدة.
نصيحة: قطرة من عصير الليمون على الزبدة تجعل الطبق أخف.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 قطعة فيليه صدر دجاج
- 800 غرام بطاطس
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 2 عرق إكليل الجبل طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت (لقلي الدجاج)