- ليس لدي قالب تاياكي.
- يمكنك استخدام صانعة الوافل أو صانعة الساندويتش الساخن أيضاً، سيكون الطعم هو نفسه، فقط الشكل مختلف.
- سالت العجينة.
- بسبب البيكنج بودر يزداد حجم العجين. املأ القالب فقط بنسبة 80% بالعجين والحشوة.
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
تاياكي بالكاري
الـ 'تاياكي' ('الشبوط البحري المشوي') هو أحد ألطف حلويات الشوارع في اليابان، لكن توجد منه نسخة مالحة، 'أوكازو' (طعام) أيضاً. عجينة الوافل على شكل سمكة مقرمشة، والداخل طري. تذكرنا حشوة الكاري بطعم 'خبز الكاري' (كاري-بان) الياباني: كثيف، متبل ودافئ. من المهم ألا تكون الحشوة سائلة، بل بقوام المعجون (عالية اللزوجة)، وإلا ستسيل من السمكة أثناء الأكل.
المكونات
300
غرام
عجينة تاياكي (بكثافة عجينة البان كيك، بدون سكر)
150
غرام
لحم مفروم (دجاج أو بقر)
2
ملعقة كبيرة
مسحوق كاري ياباني (أو مكعب)
50
مل
حليب جوز الهند (كريمة كثيفة)
1
ملعقة كبيرة
زيت
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب خبز تاياكي (صانعة وافل خاصة على شكل سمكة)
- فرشاة للتزييت
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
حضّر الحشوة: حمر اللحم المفروم في القليل من الزيت، رشه بمسحوق الكاري، وأضف حليب جوز الهند. اطبخه حتى تحصل على معجون كثيف قابل للدهن. دعه يبرد.
نصيحة: الحشوة الساخنة سترطب العجين النيء، لذا التبريد مهم.
2
✓
سخن قالب التاياكي، ادهنه بطبقة رقيقة من الزيت. صب القليل من العجين في التجاويف (فقط في القاع).
نصيحة: يجب أن يكون القالب ساخناً لتتكون قشرة على العجين فوراً (تفاعل مايار).
3
✓
ضع ملعقة من حشوة الكاري في وسط العجين، ثم غطها بطبقة أخرى من العجين.
نصيحة: انتبه لكي لا تلمس الحشوة حافة القالب، لأنه عندها لن 'تلتئم' طبقتا العجين.
4
✓
أغلق القالب، واخبز كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح بنياً ذهبياً.
نصيحة: اقلبه في منتصف الوقت لينضج بالتساوي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 غرام عجينة تاياكي (بكثافة عجينة البان كيك، بدون سكر)
- 150 غرام لحم مفروم (دجاج أو بقر)
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري ياباني (أو مكعب)
- 50 مل حليب جوز الهند (كريمة كثيفة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت