- هل يمكن الشعور بطعم الشمندر؟
- أثناء الخبز، تخف طبيعة الشمندر الترابية وتتحول إلى حلاوة، وتهيمن التوابل (فانيليا، جوز)، لذا لن يكون طعمها 'خضار'.
- هل يمكنني استخدام دقيق عادي؟
- نعم، لكن ستفقدين فوائد الشوفان البريبايوتيك (بيتا جلوكان). إذا لم يتوفر دقيق الشوفان، اطحني رقائق الشوفان في مطحنة القهوة!
قيمر (قشطة) مع الأجفار
زاكوسكا بزيت الزيتون
فطيرة الشمندر والجوز البريبايوتيك
كاتشاتوري مع عصيدة الذرة
آيس كريم السمسم الأسود
مومو ياكيتوري - فخذ دجاج
كنيكيبرود ببذور عباد الشمس
زلابية الروبيان بالتمر الهندي التايلاندية
تشيز كيك بالكراميل
كانيلوني الغورغونزولا والجوز المحمص
وعاء بوكي بصلصة سريراتشا
بانه تشوي نيونغ بالزبيب
كريمة الأفوكادو المتبلة بالبريبايوتك
ناسي جورينج بالثوم
بطاطس باللحم في الفرن
باف باجي مع المعكرونة
بريتزل مع صلصة الكراميل
خبز الباو محشو بتوفو الترياكي
سارمالي (محشي كرنب روماني)
كستناء الماء المخللة الحارة
قيمر (قشطة) مع الأجفار
زاكوسكا بزيت الزيتون
فطيرة الشمندر والجوز البريبايوتيك
كاتشاتوري مع عصيدة الذرة
آيس كريم السمسم الأسود
مومو ياكيتوري - فخذ دجاج
كنيكيبرود ببذور عباد الشمس
زلابية الروبيان بالتمر الهندي التايلاندية
تشيز كيك بالكراميل
كانيلوني الغورغونزولا والجوز المحمص
وعاء بوكي بصلصة سريراتشا
بانه تشوي نيونغ بالزبيب
كريمة الأفوكادو المتبلة بالبريبايوتك
ناسي جورينج بالثوم
بطاطس باللحم في الفرن
باف باجي مع المعكرونة
بريتزل مع صلصة الكراميل
خبز الباو محشو بتوفو الترياكي
سارمالي (محشي كرنب روماني)
كستناء الماء المخللة الحارة
فطيرة الشمندر والجوز البريبايوتيك
من قال أن الكعك لا يمكن أن يكون مصدراً للصحة؟ هذه الفطيرة تتبع فلسفة كعكة الجزر، لكنها ترفع الرهان بالشمندر. حلاوة الشمندر الترابية تنسجم تماماً مع طابع الجوز الزيتي، بينما تغذي ألياف دقيق الشوفان النبيت المعوي. متعة غنية، كثيفة وخالية من الشعور بالذنب، حيث الخضار هو البطل.
المكونات
200
جم
شمندر نيء
100
جم
جوز (عين الجمل)
150
جم
دقيق شوفان
50
جم
زيت جوز هند (سائل)
2
ملعقة كبيرة
عسل أو شراب القيقب
2
حبة
بيض
1
ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا
1
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مبشرة (بثقوب ناعمة)
- أوعية خلط
- قالب فطيرة أو صينية صغيرة
- ورق خبز
معلومات الحساسية
بيض
مكسرات
جلوتين (إذا لم يكن الشوفان خالي من الجلوتين)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. قشري الشمندر النيء وابشريه على أنعم وجه للمبشرة.
نصيحة: البشر الناعم مهم ليكون العجين متجانساً، وينضج الشمندر تماماً.
2
✓
افرمي الجوز خشناً بالسكين أو اكسريه في الهاون، لتبقى فيه قطع مقرمشة.
نصيحة: الجوز يعطي قواماً للكعكة الطرية، لا تطحنيه ليصبح دقيقاً!
3
✓
افصلي البيض (اختياري لعجين أخف) أو اخفقيه كاملاً مع العسل، الفانيليا، الملح وزيت جوز الهند السائل.
نصيحة: الملح يبرز النكهات الحلوة، لا تتركيه أبداً في الكعك.
4
✓
اخلطي المكونات الجافة (دقيق الشوفان، البيكنج بودر)، ثم قلبيها مع الخليط الرطب. أخيراً اخلطي الشمندر المبشور والجوز.
نصيحة: العجينة ستكون كثيفة، ولونها وردي جميل، هذا طبيعي.
5
✓
صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة. قومي باختبار العود: إذا خرج العود المغروز في المنتصف نظيفاً (لا يلتصق به عجين نيء)، فقد نضجت.
نصيحة: كعك دقيق الشوفان يميل للجفاف إذا خبزتيه زيادة، لذا افحصيه عند 30 دقيقة!
6
✓
اتركيها تبرد تماماً على شبك قبل التقطيع، حتى يتماسك قوامها.
نصيحة: قد تتفتت وهي ساخنة، أثناء التبريد 'تتماسك' العجينة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جم شمندر نيء
- 100 جم جوز (عين الجمل)
- 150 جم دقيق شوفان
- 50 جم زيت جوز هند (سائل)
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح