دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سترودل البرقوق بالقرفة طازج من الفرن
سترودل برقوق بالقرفة بسيط ولذيذ من عجينة البف باستري

سترودل البرقوق بالقرفة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
السترودل هو تاج أيام الأحد المجرية. البرقوق العصاري يطلق الكثير من السوائل أثناء الخبز، مما قد يعجن العجينة لو لم نستخدم سلاحاً سرياً: البقسماط (أو الجوز). هذه الطبقة تمتص عصير الفاكهة المتبل الثمين، وتبقي طبقات العجين الرقيقة مقرمشة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز
  • ورق زبدة
  • فرشاة للدهن

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

قطع البرقوق لأرباع، واخلطه مع عصير الليمون والسكر والفانيليا والقرفة.

نصيحة: عصير الليمون يبرز طعم ولون البرقوق.
2 ✓

افرد العجينة. رش الشريط الأوسط (حيث ستوضع الحشوة) بسخاء بالبقسماط.

نصيحة: هذه 'طبقة العزل' التي تحمي العجينة من التعجن.
3 ✓

كوم البرقوق على البقسماط. اطوِ حافتي العجين، واضغط النهايات لإغلاقها.

نصيحة: توضع الطية في الأسفل في الصينية كي لا تنفتح.
4 ✓

اثقب السطح بشوكة (ليخرج البخار)، وادهنها بالبيض المخفوق.

نصيحة: البيض يجعلها لامعة وذهبية بنية.
5 ✓

اخبزها في 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. دعها تبرد لتصبح دافئة قبل التقطيع.

نصيحة: إذا قطعتها ساخنة، ستسيل الحشوة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تشقق السترودل؟
وضعت حشوة كثيرة جداً، أو لفتها بإحكام شديد. البخار يحتاج لمكان!

المكونات

  • 1 عبوة عجينة بف باستري (أو عجين سترودل)
  • 500 جرام برقوق (منزوع النوى)
  • 80 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 50 جرام بقسماط (أو جوز مطحون)
  • 1 حبة بيض (للدهن)