فطيرة الكراث والجبن القريش المسطحة بريبيوتيك مقدمة مع كراث وجبن قريش طازج فطيرة الكراث والجبن القريش المسطحة راسام بالعدس، مزين بالكزبرة الطازجة راسام بالعدس برياني كلاسيكي بالدجاج، يقدم مع الكزبرة الطازجة برياني كلاسيكي تاكوس لحم البقر مع صلصة الهابانيرو مقدمة للتقديم تاكوس لحم البقر مع صلصة الهابانيرو ماكرون بالأناناس المشوي ماكرون بالأناناس المشوي دوراياكي زبدة الفول السوداني، بان كيك طازج محشو بزبدة الفول السوداني، بقوام ناعم دوراياكي زبدة الفول السوداني ميونغتاي سونداي، طبق سمك قد كوري، مغطى بالأرز والسمسم ميونغتاي سونداي تاكو إفطار بالبيض، اللحم المقدد، والبطاطس في تورتيلا ذرة تاكو الإفطار بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو جاهزة للتقديم بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو سموذي التوت الأسود المنعش مقدماً طازجاً سموذي التوت الأسود المنعش جاتي بصلصة الطماطم، مزينة بالكزبرة الطازجة جاتي بصلصة الطماطم فيدوا مع السيبيا مقدم، مزين بالبقدونس الطازج فيدوا مع السيبيا كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك، مقدم مع ليمون طازج كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك جوبي باجي طازج، كرات قرنبيط مقرمشة جوبي باجي سوشي الوافل عند التقديم سوشي الوافل كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل فطيرة الكراث والجبن القريش المسطحة بريبيوتيك مقدمة مع كراث وجبن قريش طازج فطيرة الكراث والجبن القريش المسطحة راسام بالعدس، مزين بالكزبرة الطازجة راسام بالعدس برياني كلاسيكي بالدجاج، يقدم مع الكزبرة الطازجة برياني كلاسيكي تاكوس لحم البقر مع صلصة الهابانيرو مقدمة للتقديم تاكوس لحم البقر مع صلصة الهابانيرو ماكرون بالأناناس المشوي ماكرون بالأناناس المشوي دوراياكي زبدة الفول السوداني، بان كيك طازج محشو بزبدة الفول السوداني، بقوام ناعم دوراياكي زبدة الفول السوداني ميونغتاي سونداي، طبق سمك قد كوري، مغطى بالأرز والسمسم ميونغتاي سونداي تاكو إفطار بالبيض، اللحم المقدد، والبطاطس في تورتيلا ذرة تاكو الإفطار بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو جاهزة للتقديم بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو سموذي التوت الأسود المنعش مقدماً طازجاً سموذي التوت الأسود المنعش جاتي بصلصة الطماطم، مزينة بالكزبرة الطازجة جاتي بصلصة الطماطم فيدوا مع السيبيا مقدم، مزين بالبقدونس الطازج فيدوا مع السيبيا كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك، مقدم مع ليمون طازج كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك جوبي باجي طازج، كرات قرنبيط مقرمشة جوبي باجي سوشي الوافل عند التقديم سوشي الوافل كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل
ماكرون بالأناناس المشوي
ماكرون لذيذ بالأناناس المشوي

ماكرون بالأناناس المشوي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الماكرون هو أحد أكبر التحديات في صناعة الحلويات، لكن النتيجة تستحق العناء. قشرة الميرانغ باللوز المقرمشة والداخل الطري يلتقيان هنا بالنكهة المدخنة المكرملة للأناناس المشوي، التي تحتضنها دسامة الشوكولاتة البيضاء.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • كيس حلواني
  • ورق زبدة
  • مقلاة شواء
  • منخل

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ لوز

طريقة التحضير

1 ✓

قشر الأناناس، وقطعه إلى مكعبات، واشوه في مقلاة ساخنة حتى يتكرمل. اتركه يبرد.

نصيحة: الكرملة تعمق النكهات وتقلل محتوى الماء.
2 ✓

انخل دقيق اللوز والسكر البودرة معاً.

3 ✓

اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة صلبة مع السكر الحبيبات.

4 ✓

قلب الرغوة مع خليط اللوز بحذر حتى تحصل على خليط يتدفق مثل الحمم البركانية.

نصيحة: يسمى هذا 'macaronage': هنا نضبط كثافة العجين.
5 ✓

اضغط دوائر على ورق الزبدة، واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتكون قشرة على السطح.

نصيحة: إذا لم تلتصق بإصبعك، فيمكن إدخالها الفرن.
6 ✓

اخبزها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. اتركها تبرد.

7 ✓

حضر الغاناش: صب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة، واخلطها حتى تنعم، ثم بردها. عندما تكثف، اخلط الأناناس المشوي فيها.

8 ✓

احش الماكرون.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تشقق سطح الماكرون؟
لم تتركها ترتاح بما يكفي قبل الخبز، فلم يتمكن البخار من الخروج عبر 'الأقدام'، بل مزق السطح.
الحشوة سائلة جداً.
تحتاج الكريمة وقتاً في الثلاجة لتتبلور زبدة الكاكاو وتتصلب.

المكونات

  • 150 جرام دقيق اللوز
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام بياض بيض (مرتاح)
  • 50 جرام سكر حبيبات
  • 1 حبة أناناس (طازج)
  • 100 مل كريمة خفق
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء