دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سلطة البرتقال النباتية مع الجوز جاهزة للتقديم
سلطة منعشة تجمع بين حلاوة البرتقال ومرارة الجرجير وقرمشة الجوز

سلطة البرتقال النباتية مع الجوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة السلطات
فن السلطات يكمن في توازن النكهات والقوام. في هذه الوصفة، يتم موازنة المرارة الفلفلية الطبيعية للجرجير (الجلاكوسينولات) بحلاوة البرتقال وقبض الجوز (العفص). تربط تتبيلة الفينغريت النكهات، وتساعد في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي، متوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين حاد للتقطيع
  • مقلاة للتحميص
  • وعاء صغير ومضرب للتتبيلة

معلومات الحساسية

⚠️ مكسرات (جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل الجرجير وجففه تماماً.

نصيحة: الماء المتبقي على السطح سيخفف التتبيلة الزيتية ويمنع الالتصاق.
2 ✓

حمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة. راقب رائحته: بمجرد أن تشم رائحة الجوز، اسكبه فوراً في طبق بارد.

نصيحة: إذا تركته في المقلاة الساخنة، قد يحترق من حرارتها الذاتية.
3 ✓

'فصص' البرتقال: اقطع القشرة مع الجزء الأبيض، ثم اقطع الفصوص من بين الأغشية. هكذا يوضع لب الفاكهة النقي فقط في السلطة.

نصيحة: اجمع العصير المتساقط أثناء التقطيع، هذا يذهب للتتبيلة.
4 ✓

حضّر المستحلب: اخلط خل البلسمك، عصير البرتقال المجمع، الملح والفلفل، ثم أضف الزيت في تيار رفيع مع التحريك المستمر.

نصيحة: بفعل التحريك، ينقسم الزيت إلى قطرات صغيرة في الحمض، مكوناً صلصة كثيفة.
5 ✓

رتب الجرجير وفصوص البرتقال والرمان والجوز المقرمش في الطبق. اسكب التتبيلة عليه مباشرة قبل الأكل.

نصيحة: حموضة وقرمشة الرمان تضيف بعداً جديداً للطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يجب تحميص الجوز؟
بفعل الحرارة، تنشط الزيوت الموجودة في الجوز، وتتكون مركبات عطرية محمصة جديدة، بينما يصبح القوام أكثر قرمشة.
كيف يبقى الجرجير طازجاً؟
يسحب الحمض والملح في التتبيلة الماء من الأوراق، مما يجعلها تذبل. لذا اخلطه فقط قبل التقديم مباشرة.

المكونات

  • 100 غرام جرجير طازج
  • 2 حبة برتقال (سرة أو برتقال أحمر)
  • 50 غرام لب الجوز
  • 50 غرام بذور رمان
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج (من الفاكهة)
  • 1 ملعقة كبيرة خل البلسمك (مودينا)
  • 1 رشة رقائق ملح بحري
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج