- أصبحت الشوربة حامضة جداً. كيف أصلحها؟
- رشة من السكر أو القليل من صودا الخبز تصنع العجائب ضد الحموضة.
- هل يمكنني إضافة الكريمة؟
- نعم، خلط الكريمة أو حليب جوز الهند في النهاية يجعلها أكثر دسامة.
باني بوري مع ماء النعناع والكزبرة
بينغسو الشاي الأخضر
باكورا بالسبانخ
شوربة طماطم مدخنة مشوية على الباربيكيو
بارباكوا
دجاج مشوي مع الهليون البريبيوتيك
كاكي فراي (كاكا مقلية مع الأرز)
تشيلبير بالزبادي والثوم والبابريكا
كالزوني بالريحان
أرز بالخيزران
خبز روتي بالسبانخ
ماليدا باللوز
كوشينيا بالصويا
كرومبيت بزيت الزيتون المتبل
بان دي مويرتو (Pan de Muerto)
كولين سكينك
كومبوتشا الكيوي البروبيوتيك
كفير التوابل المحمصة البروبيوتيك
نان كشميري
سموثي التوت والزنجبيل
باني بوري مع ماء النعناع والكزبرة
بينغسو الشاي الأخضر
باكورا بالسبانخ
شوربة طماطم مدخنة مشوية على الباربيكيو
بارباكوا
دجاج مشوي مع الهليون البريبيوتيك
كاكي فراي (كاكا مقلية مع الأرز)
تشيلبير بالزبادي والثوم والبابريكا
كالزوني بالريحان
أرز بالخيزران
خبز روتي بالسبانخ
ماليدا باللوز
كوشينيا بالصويا
كرومبيت بزيت الزيتون المتبل
بان دي مويرتو (Pan de Muerto)
كولين سكينك
كومبوتشا الكيوي البروبيوتيك
كفير التوابل المحمصة البروبيوتيك
نان كشميري
سموثي التوت والزنجبيل
شوربة طماطم مدخنة مشوية على الباربيكيو
شوربة الطماطم هي قمة الأطعمة المريحة، لكن إذا قمت بشواء الطماطم قبل الطهي، تتغير التجربة تماماً. تمتزج نكهات التحميص على النار المفتوحة مع حموضة وحلاوة الخضار، لتخلق شوربة بعمق لا يحتاج للكثير من التوابل. وجبة تدفئ الروح حقاً في الشتاء والصيف.
المكونات
800
جرام
طماطم ناضجة
100
مل
صلصة باربيكيو
1
رأس
بصل أحمر
2
فص
ثوم
500
مل
مرقة خضار
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة
1
باقة
ريحان طازج
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- شواية
- قدر
- خلاط يدوي
- مصفاة
طريقة التحضير
1
✓
اقطع الطماطم إلى نصفين، واقطع البصل إلى حلقات سميكة. ادهنها بالزيت.
نصيحة: يساعد الزيت على وصول الحرارة بالتساوي للسطح وعدم جفاف الخضار.
2
✓
اشوِ الطماطم والبصل حتى تبدأ في التفحم (حوالي 8-10 دقائق).
نصيحة: لا تخف من البقع السوداء! هي التي تعطي الشوربة طابعها المدخن.
3
✓
في قدر، شوح الثوم المقطع في القليل من الزيت (احذر أن يحترق!).
نصيحة: يتغير طعم الثوم إذا احترق: يصبح مراً.
4
✓
ألقِ الخضروات المشوية، واسكب المرقة فوقها. أضف صلصة الباربيكيو والتوابل.
نصيحة: تضيف صلصة الباربيكيو عمقاً إضافياً وحلاوة للشوربة.
5
✓
اطبخها بهدوء لمدة 15 دقيقة لتمتزج النكهات.
نصيحة: لا داعي لطهيها حتى تتفتت، فقط حتى يلين كل شيء.
6
✓
ارفعها عن النار، أضف الريحان، ثم اخلطها حتى تصبح كريمية. إذا كانت البذور تزعجك، صفها.
نصيحة: أضف الريحان في النهاية فقط للحفاظ على رائحته ولونه الطازج (زيوت عطرية حساسة للحرارة).
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 800 جرام طماطم ناضجة
- 100 مل صلصة باربيكيو
- 1 رأس بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 500 مل مرقة خضار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 باقة ريحان طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود