- لماذا يجب تحمير النيوكي؟
- التحمير يعطي طعماً مكراملاً وقشرة مقرمشة، مما يناسب طابع الحلوى أكثر.
- هل يمكنني استخدام البطاطس الحلوة؟
- نعم، ستجعل النتيجة أحلى وأكثر تلوناً.
- أي نوع من هريس الكستناء يجب أن أستخدم؟
- الهريس المحلى والمجمد (بعد إذابته) هو الأكثر عملية لهذه الوصفة.
رايتا الجزر
ساندويتش دوكلا
دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل)
نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا
وافل السلطة اليونانية
قطع بيتا صغيرة
أيس كريم الميكاديميا
فوكاشيا بالعسل والجوز
كوب كيك اللوز والبرتقال
يخنة اللحم البقري مع البطاطس والمخلل
ألهيرا مع السلطة
لقيمات (لوكوماديس) نباتية
صلصة الباربكيو باللحم المقدد والتدخين
بيتزا على الطراز الإثيوبي
ستروديل القهوة
باني بوري مع ماء النعناع والكزبرة
بينغسو الشاي الأخضر
باكورا بالسبانخ
شوربة طماطم مدخنة مشوية على الباربيكيو
بارباكوا
رايتا الجزر
ساندويتش دوكلا
دال راجوادي (عدس بالجوز والتوابل)
نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا
وافل السلطة اليونانية
قطع بيتا صغيرة
أيس كريم الميكاديميا
فوكاشيا بالعسل والجوز
كوب كيك اللوز والبرتقال
يخنة اللحم البقري مع البطاطس والمخلل
ألهيرا مع السلطة
لقيمات (لوكوماديس) نباتية
صلصة الباربكيو باللحم المقدد والتدخين
بيتزا على الطراز الإثيوبي
ستروديل القهوة
باني بوري مع ماء النعناع والكزبرة
بينغسو الشاي الأخضر
باكورا بالسبانخ
شوربة طماطم مدخنة مشوية على الباربيكيو
بارباكوا
نيوكي بهريس الكستناء والفانيليا
رغم أننا نعرف النيوكي كطبق مالح، إلا أن الطعم المحايد للبطاطس يجعله قاعدة مثالية لهذا النوع الخاص من الحلوى أيضاً. طراوة العجين وكريمة صلصة الكستناء تخلق أجواءً خريفية حقيقية في الطبق. القشرة الرقيقة المقرمشة الناتجة عن التحمير تجعل القوام مثيراً مقارنة بالداخل الطري.
المكونات
500
جرام
بطاطس
150
جرام
دقيق فاخر
1
حبة
بيض
200
جرام
هريس كستناء (مذاب)
150
مل
كريمة خفق
1
ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا
40
جرام
عسل
30
جرام
سكر بودرة
30
جرام
زبدة
50
جرام
شوكولاتة داكنة
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- هراسة بطاطس
- وعاء خلط
- قدر كبير للسلق
- مقلاة للتحمير
- مضرب يدوي للصلصة
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
اسلق البطاطس بقشرها، ثم قشرها واهرسها وهي لا تزال دافئة. افردها لتبرد.
2
✓
أضف البيضة ورشة الملح والدقيق إلى البطاطس بعد أن تصبح دافئة قليلاً. اعجن المكونات بحركات سريعة للحصول على عجينة ناعمة.
نصيحة: الملح يبرز النكهات الحلوة أيضاً، لا تفوته!
3
✓
شكل حبالاً وقطعها إلى كرات صغيرة. اسلقها في ماء مملح يغلي حتى تطفو على السطح، ثم صفها.
4
✓
أذب الزبدة في مقلاة، وأضف النيوكي المسلوق والمصفى. حمره على نار متوسطة حتى يكتسب قشرة ذهبية بنية.
نصيحة: كرملة سكر الحليب الموجود في الزبدة تعطي نكهة التحمير اللذيذة.
5
✓
في غضون ذلك، سخن هريس الكستناء مع الكريمة والعسل والفانيليا في قدر صغير. اخلط بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
نصيحة: لا تبالغ في الغليان، فقط سخن المكونات معاً حتى لا تنفصل الكريمة.
6
✓
عند التقديم، ضع النيوكي المحمر في طبق واسكب عليه صلصة الكستناء بسخاء.
7
✓
رش السكر البودرة على الوجه وابرش الشوكولاتة الداكنة فوقه.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جرام بطاطس
- 150 جرام دقيق فاخر
- 1 حبة بيض
- 200 جرام هريس كستناء (مذاب)
- 150 مل كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 40 جرام عسل
- 30 جرام سكر بودرة
- 30 جرام زبدة
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 1 رشة ملح