دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخردل والثوم مقدمة مع اللحوم المشوية
صلصة خردل وثوم غنية ولذيذة

صلصة الخردل والثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية الصلصات
هذه هي الورقة الرابحة في 'الصلصات الباردة'. في الواقع هي مايونيز غني، حيث يهيمن الخردل والثوم. السر هو الوقت: طعم الثوم الحار والنيء يهدأ ويتغلغل في الكريمة بأكملها عند الراحة في وسط حمضي (ليمون وخردل).
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 150 سعرة
🌍 المطبخ فرنسي / عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط صغير
  • مضرب أو شوكة
  • مبشرة ناعمة

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

ابشر الثوم حتى يصبح هريسًا، أو اهرسه.

نصيحة: قوام الهريس مهم ليمتزج بسلاسة في الكريمة.
2 ✓

في وعاء، اخلط الخردل مع المايونيز حتى تحصل على لون أصفر موحد.

نصيحة: الخردل يساعد في استقرار المايونيز.
3 ✓

أضف الثوم والعسل وعصير الليمون. اخلط حتى يصبح ناعمًا.

نصيحة: العسل يوازن حموضة الخردل والليمون.
4 ✓

تذوقه، وأضف رشة ملح إذا لم يكن المايونيز مالحًا بما يكفي.

نصيحة: ضبط توازن النكهة يتم بالتذوق.
5 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

نصيحة: هذه الخطوة 'تعتق' النكهات معًا. حمض الليمون يبدأ في 'طهي' الثوم (تغيير الطبيعة)، مما يخفف من طعمه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الثوم قويًا جدًا.
في المرة القادمة حمص الفصوص بقشرها قليلاً في مقلاة قبل الاستخدام، ليكون طعمها أحلى وألطف (ثوم مشوي).
كم من الوقت تبقى صالحة؟
في الثلاجة لمدة 4-5 أيام، لكن رائحة الثوم ستصبح أقوى بمرور الوقت!

المكونات

  • 50 غرام خردل ديجون
  • 100 غرام مايونيز
  • 1 فص ثوم
  • 10 مل عصير ليمون طازج
  • 10 غرام عسل
  • 1 رشة ملح