دوراياكي زبدة الفول السوداني، بان كيك طازج محشو بزبدة الفول السوداني، بقوام ناعم دوراياكي زبدة الفول السوداني ميونغتاي سونداي، طبق سمك قد كوري، مغطى بالأرز والسمسم ميونغتاي سونداي تاكو إفطار بالبيض، اللحم المقدد، والبطاطس في تورتيلا ذرة تاكو الإفطار بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو جاهزة للتقديم بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو سموذي التوت الأسود المنعش مقدماً طازجاً سموذي التوت الأسود المنعش جاتي بصلصة الطماطم، مزينة بالكزبرة الطازجة جاتي بصلصة الطماطم فيدوا مع السيبيا مقدم، مزين بالبقدونس الطازج فيدوا مع السيبيا كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك، مقدم مع ليمون طازج كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك جوبي باجي طازج، كرات قرنبيط مقرمشة جوبي باجي سوشي الوافل عند التقديم سوشي الوافل كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل بيسانج جورينج بالسكر والقرفة، موز مقلي طازج ومقرمش بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة ساندويتش سلوبي جو بصلصة الطماطم، محشو بسخاء باللحم المفروم سلوبي جو بصلصة الطماطم شوربة الخضار الربيعية الكريمية المشكلة شوربة الخضار الربيعية الكريمية بارفيه العسل في طبق زجاجي بارفيه العسل باف باو الديك الرومي المدخن مقدم للتقديم باف باو الديك الرومي المدخن دوراياكي زبدة الفول السوداني، بان كيك طازج محشو بزبدة الفول السوداني، بقوام ناعم دوراياكي زبدة الفول السوداني ميونغتاي سونداي، طبق سمك قد كوري، مغطى بالأرز والسمسم ميونغتاي سونداي تاكو إفطار بالبيض، اللحم المقدد، والبطاطس في تورتيلا ذرة تاكو الإفطار بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو جاهزة للتقديم بروشيتا الطماطم المشوية على الباربيكيو سموذي التوت الأسود المنعش مقدماً طازجاً سموذي التوت الأسود المنعش جاتي بصلصة الطماطم، مزينة بالكزبرة الطازجة جاتي بصلصة الطماطم فيدوا مع السيبيا مقدم، مزين بالبقدونس الطازج فيدوا مع السيبيا كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك، مقدم مع ليمون طازج كيفير الشاي الأبيض والزنجبيل البروبيوتيك جوبي باجي طازج، كرات قرنبيط مقرمشة جوبي باجي سوشي الوافل عند التقديم سوشي الوافل كانولي غني بالشوكولاتة والفول السوداني كانولي بقطع الشوكولاتة كروستاتا بمربى المشمش، عجينة مقرمشة كروستاتا بمربى المشمش مونجونزا بالفول السوداني، يقدم في صلصة متبلة غنية مونجونزا بالفول السوداني تشيلا دقيق القمح الكامل، مقدمة مع كزبرة طازجة وخضروات تشيلا دقيق القمح الكامل فارل خبز بطاطس اسكتلندي مخبوز طازجًا فارل بيسانج جورينج بالسكر والقرفة، موز مقلي طازج ومقرمش بيسانج جورينج (موز مقلي) بالسكر والقرفة ساندويتش سلوبي جو بصلصة الطماطم، محشو بسخاء باللحم المفروم سلوبي جو بصلصة الطماطم شوربة الخضار الربيعية الكريمية المشكلة شوربة الخضار الربيعية الكريمية بارفيه العسل في طبق زجاجي بارفيه العسل باف باو الديك الرومي المدخن مقدم للتقديم باف باو الديك الرومي المدخن
جاتي بصلصة الطماطم، مزينة بالكزبرة الطازجة
طبق جاتي راجاستاني تقليدي بصلصة الطماطم الحارة

جاتي بصلصة الطماطم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يأتي هذا الطبق المميز من منطقة راجاستان الصحراوية، حيث صنعوا كرات "بديلة للحم" من دقيق الحمص (بيسان) في غياب الخضروات الطازجة. "جاتي" هو اسم هذه الأسطوانات الحارة المسلوقة ثم المحمرة، والتي يشبه قوامها بشكل مدهش النيوكي، لكن بطعم أغنى بكثير. توازن حموضة صلصة الطماطم كثافة الكرات بشكل مثالي.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر للطبخ
  • مقلاة للصلصة
  • وعاء خلط

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي الدقيق مع البهارات الجافة (كمون، ملح، كركم، فلفل حار، جوزة الطيب)، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.

نصيحة: التوزيع المتساوي للبهارات مهم، وإلا ستكون هناك لقم بلا طعم.
2 ✓

أضيفي الحليب والقليل من الماء تدريجيًا، واعجني عجينة متماسكة ولكن قابلة للتشكيل.

نصيحة: لا ينبغي أن تكون لزجة! إذا كانت كذلك، أضيفي المزيد من الدقيق.
3 ✓

شكلي العجينة إلى أسطوانات بسمك الإصبع. ضعيها في ماء مغلي واطبخيها لمدة 10-12 دقيقة. عندما تطفو على سطح الماء وتظهر عليها فقاعات صغيرة، تكون قد نضجت.

نصيحة: تشير الفقاعات إلى أن العجينة قد نضجت من الداخل أيضًا.
4 ✓

أخرجيها، برديها قليلًا، ثم قطعيها إلى قطع بحجم 2 سم. حمريها في مقلاة مع القليل من الزيت.

نصيحة: يعطيها التحمير قشرة، لذا لن تتفتت في الصلصة.
5 ✓

للصلصة: قطعي الطماطم ناعمًا، واطبخيها في الزيت المتبقي مع عود القرفة حتى تصبح صلصة سميكة.

نصيحة: حلاوة القرفة تبرز طعم الطماطم.
6 ✓

قلبي الكرات المحمرة في الصلصة، اطبخيها معًا لمدة دقيقتين، ثم رشيها بالكزبرة.

نصيحة: اتركيها ترتاح قليلًا قبل التقديم حتى تمتص الكرات الصلصة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا أصبحت الكرات قاسية؟
على الأرجح كانت الدهون أو السوائل قليلة جدًا في العجينة. في المرة القادمة أضيفي القليل من الزبادي أيضًا.

المكونات

  • 200 جرام دقيق حمص (بيسان)
  • 0.5 ملعقة صغيرة كمون حب
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 50 مل حليب (أو زبادي)
  • 150 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
  • 3 حبه طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 عود قرفة
  • 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة