دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
صلصة الخل البلسمي والخردل مقدمة في طبق
صلصة منعشة ولذيذة بالخردل والخل البلسمي

صلصة الخل البلسمي والخردل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الصلصات
نسخة مطورة من صلصة الخل الكلاسيكية. هنا الخردل ليس فقط للنكهة، بل يلعب دور 'الغراء' الكيميائي (عامل استحلاب). يساعد في جعل الخل والزيت، اللذين يكرهان بعضهما البعض عادة، يتحدان في وحدة كريمية ودائمة. العسل يخفف من حدة أحماض الخل البلسمي.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • برطمان صغير بغطاء (للرج) أو وعاء ومضرب
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

ابشر الثوم ناعمًا جدًا.

نصيحة: الثوم الخشن غير مناسب للتتبيلة النيئة، لأنه يطغى على كل النكهات الأخرى إذا قضمته.
2 ✓

ضع الخردل، والخل البلسمي، والعسل، والثوم المبشور، والملح، والفلفل في وعاء (أو برطمان). اخلط المكونات الأساسية حتى تصبح ناعمة.

نصيحة: من المهم خلط كل شيء آخر قبل الزيت. الملح لا يذوب في الزيت، فقط في الخل!
3 ✓

إذا كنت تعمل في وعاء: مع الخفق المستمر، صب الزيت في تيار رفيع. إذا في برطمان: صب الزيت عليه، أغلقه، ورجه بقوة لمدة 30 ثانية.

نصيحة: الإضافة البطيئة والخلط السريع (أو الرج) يكسر الزيت إلى قطرات صغيرة يغلفها الخردل، مما يخلق مستحلبًا كثيفًا.
4 ✓

تذوقه. إذا كان حامضًا جدًا، أضف القليل من العسل، وإذا كان مسطحًا جدًا، أضف القليل من الملح.

نصيحة: اغمس ورقة سلطة فيه للتذوق، حتى تشعر بتأثير الطعم الحقيقي.
5 ✓

اتركه لمدة 10 دقائق على المنضدة أو في الثلاجة لتتجانس النكهات.

نصيحة: أثناء الراحة، تخف قوة الثوم في الخل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

انفصلت الصلصة أثناء الوقوف.
هذا طبيعي. رجها بقوة مرة أخرى قبل الاستخدام، أو اخلطها بالمضرب.
ما هو الزيت الذي يجب استخدامه؟
زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة هو الأفضل، ولكن إذا كنت تريد طعمًا أخف، اخلطه بنسبة نصف ونصف مع زيت دوار الشمس.

المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون (ناعم، كريمي)
  • 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي (عالي الجودة)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 فص ثوم
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج