دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
تيمبي في الأرز المقلي، يقدم مع خضروات غنية وصلصة صويا
طبق أرز مقلي بالتيمبي والخضروات، غني وشهي ومثالي كوجبة رئيسية

تيمبي في الأرز المقلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
ناسي جورينج (الأرز المقلي) هو حجر الزاوية في المطبخ الإندونيسي، وفن إنقاذ بقايا الطعام. التيمبي (الصويا المخمرة) يلعب دور 'اللحم': طعمه الذي يشبه المكسرات والفطر يبرز حقاً عند التحمير. السر يكمن في استخدام الأرز البارد: بهذه الطريقة فقط تكون النتيجة مفلفلة وليست عصيدة لزجة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ إندونيسي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وك أو مقلاة كبيرة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بيض
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطع التيمبي إلى مكعبات، وحمرها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية، ثم ارفعها.

نصيحة: التحمير يبرز طعم المكسرات ويعطيه قواماً.
2 ✓

في الوك سخن الزيت، أضف البصل والثوم المفروم. حمرها حتى تفوح الرائحة.

نصيحة: للحصول على طعم 'وك هي' (أنفاس الوك) تحتاج إلى نار عالية.
3 ✓

أضف الفلفل المكعبات والبازلاء، حمرها لمدة دقيقتين. ادفع الطعام إلى جانب الوك، اكسر البيض في المنتصف، واخلطه ليصبح بيض مخفوق.

نصيحة: بهذه الطريقة لا تحتاج لتلويث وعاء منفصل للبيض.
4 ✓

اسكب الأرز البارد والتيمبي. رش عليها صلصة الصويا وزيت السمسم.

نصيحة: فكك الأرز البارد بيدك أو بملعقة خشبية حتى لا يكون هناك كتل.
5 ✓

على نار عالية قلب المزيج لمدة 3-4 دقائق، حتى يسخن الأرز وتغلفه الصلصة.

نصيحة: صلصة الصويا السكرية تتكرمل على سطح الأرز.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصق الأرز ببعضه؟
استخدمت أرزاً طازجاً وساخناً. للأرز المقلي دائماً استخدم أرزاً من اليوم السابق، مبرداً في الثلاجة، لأن حبيبات النشا فيه تكون قد 'أغلقت'.
التيمبي مر؟
يحدث أحياناً. إذا كان يزعجك، قم بتبخيره لمدة 5 دقائق في ماء مملح قبل التحمير.

المكونات

  • 200 غرام تيمبي
  • 400 غرام أرز مطبوخ (بارد، من اليوم السابق)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 fص ثوم
  • 100 غرام بازلاء خضراء
  • 1 حبة فلفل رومي (فليفلة)
  • 3 ملعقة كبيرة كيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة) أو صلصة صويا عادية + 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 حبة بيض
  • 1 رشة فلفل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت