- لماذا أصبح لزجاً؟
- لقد نقعته لفترة طويلة جداً أو لم تغسله بما فيه الكفاية. الألجينات الموجودة على سطح الطحالب تشكل مادة هلامية، لذا يستحق الشطف جيداً.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
ميوك موشيم
واحدة من أكثر السلطات صحية في المطبخ الكوري، وتعتمد على مكونات 'سوبر فود'. طحالب الميوك (واكامي) مليئة بالمعادن، وتعرف بين النساء الكوريات كطعام للجمال والتعافي. كلمة 'موشيم' تعني 'متبل' أو 'مخلوط'. التتبيلة المكونة من الثوم والخل لا تضفي نكهة فحسب، بل 'تطهو' الطحالب كيميائياً، مما يلين الألياف ويزيل طعم البحر القوي.
المكونات
30
غرام
ميوك مجفف (طحالب واكامي)
1
رأس
بصل أحمر (أو عودان من البصل الأخضر)
2
فص
ثوم
2
ملعقة كبيرة
صلصة صويا
2
ملعقة كبيرة
خل الأرز (أو خل التفاح)
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة كبيرة
زيت سمسم محمص
1
ملعقة كبيرة
بذور سمسم محمصة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء خلط للنقع
- مصفاة
- مقص مطبخ
- قدر للسلق
معلومات الحساسية
صويا
سمسم
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
انقع الطحالب المجففة في كمية وفيرة من الماء البارد لمدة 10 دقائق. ستتحول العبوة الصغيرة إلى كمية كبيرة من الخضار.
نصيحة: الخلايا المجففة تمتص الماء وتستعيد مرونتها الأصلية.
2
✓
في هذه الأثناء، قم بغلي الماء. ضع الطحالب المنقوعة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية بالضبط، ثم صفيها فوراً واشطفها بالماء المثلج.
نصيحة: هذا السلق السريع يغير لون الطحالب إلى الأخضر الزمردي الزاهي ويجعل قوامها مقرمشاً.
3
✓
اعصر الماء منها جيداً، وقطعها بالمقص إلى قطع بحجم اللقمة. قطع البصل إلى شرائح رفيعة واهرس الثوم.
نصيحة: الماء الزائد سيخفف التتبيلة، لذا يجب عصرها بقوة.
4
✓
في وعاء، اخلط صلصة الصويا والخل والسكر والثوم. أضف الطحالب والبصل وقلبهم جيداً.
نصيحة: اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يقوم الخل بتخفيف حدة البصل.
5
✓
قبل التقديم مباشرة، امزج زيت السمسم وبذور السمسم مع السلطة.
نصيحة: أضف الزيت دائماً في النهاية ليغلف الطحالب بعد أن تتشرب النكهات.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 30 غرام ميوك مجفف (طحالب واكامي)
- 1 رأس بصل أحمر (أو عودان من البصل الأخضر)
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز (أو خل التفاح)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة