- لماذا تشققت أثناء القلي؟
- الحشوة كانت رطبة جداً. من المهم 'تبخير' (توجفيف) البطاطس بعد السلق وقبل هرسها.
كرومكاكي بكريمة القهوة
كوروكيه محشو
مسقعة بالطماطم
كيتسوني أودون
توفو مقلي بالخضروات
رويسليبا النسخة الحلوة
كرواسون أوريو
ماكرون الكراميل
ناسي جورينج
بامية مخللة حارة
تانغسويوك باللحم المدخن
ستولين بالبندق
خبز النان بالجوز المحمص
بيتا جيروس الضأن
كوب كيك محشو بالنوتيلا
أوسو بوكو بالأنشوجة
تاكو الروبيان مع صلصة التمر الهندي
تشوروز
خبز النان
ليمونادة دافئة متبلة
كرومكاكي بكريمة القهوة
كوروكيه محشو
مسقعة بالطماطم
كيتسوني أودون
توفو مقلي بالخضروات
رويسليبا النسخة الحلوة
كرواسون أوريو
ماكرون الكراميل
ناسي جورينج
بامية مخللة حارة
تانغسويوك باللحم المدخن
ستولين بالبندق
خبز النان بالجوز المحمص
بيتا جيروس الضأن
كوب كيك محشو بالنوتيلا
أوسو بوكو بالأنشوجة
تاكو الروبيان مع صلصة التمر الهندي
تشوروز
خبز النان
ليمونادة دافئة متبلة
كوروكيه محشو
الكوروكيه هو ابن العم الياباني للكروكيت الفرنسي. فتات البانكو يجعله مميزاً: مصنوع من لب خبز مخبوز كهربائياً، ذو هيكل شظوي، لذا لا يمتص الزيت ويبقى مقرمشاً للغاية. وفي الداخل تنتظر حشوة اللحم والبطاطس الكريمية الحلوة.
المكونات
600
جم
بطاطس (نشوية)
250
جم
لحم مفروم (بقري)
1
رأس
بصل
2
حبة
بيض
100
جم
فتات بانكو
50
جم
طحين
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- هراسة بطاطس: للهرس.
- قلاية أو قدر: للقلي الغزير.
معلومات الحساسية
جلوتين
بيض
طريقة التحضير
1
✓
اسلق البطاطس، صفها، وأعدها للنار لبضع ثوان مع التحريك لتبخير الماء. اهرسها.
نصيحة: البطاطس الجافة هي سر الكتلة القابلة للتشكيل.
2
✓
حمر البصل واللحم حتى يتبخر عصيرهما. اخلطه مع البطاطس، تبل، وبرده.
نصيحة: أثناء التبريد، يتماسك النشا مرة أخرى، مما يسهل التشكيل.
3
✓
شكل أقراصاً. غطها: طحين -> بيض -> بانكو.
نصيحة: اضغط البانكو عليها جيداً.
4
✓
اقلها في زيت حرارته 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية.
نصيحة: بما أن الحشوة مطبوخة، فقط الطبقة الخارجية تحتاج للتحمير.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 600 جم بطاطس (نشوية)
- 250 جم لحم مفروم (بقري)
- 1 رأس بصل
- 2 حبة بيض
- 100 جم فتات بانكو
- 50 جم طحين