كرومكاكي مقدم مع كريمة القهوة، وشوكولاتة مبشورة كرومكاكي بكريمة القهوة كوروكيه محشو، مقلي طازج كوروكيه محشو مسقعة بالطماطم، طبقات لحم وجبن قريش مسقعة بالطماطم كيتسوني أودون، نودلز أودون باردة مع توفو مقلي وصلصة صويا وبصل أخضر كيتسوني أودون توفو مقلي بالخضروات مع صلصة الصويا والسمسم توفو مقلي بالخضروات رويسليبا النسخة الحلوة رويسليبا النسخة الحلوة كرواسون أوريو مقدم للتقديم كرواسون أوريو ماكرون الكراميل مقدم للضيافة ماكرون الكراميل ناسي جورينج مقدم مع خيار طازج وكزبرة ناسي جورينج بامية مخللة حارة في برطمان بامية مخللة حارة تانغسويوك باللحم المدخن، يقدم مع أرز وسمسم تانغسويوك باللحم المدخن ستولين بالبندق مقطع، مرشوش بالسكر البودرة ستولين بالبندق خبز النان بالجوز المحمص مقدم للتقديم خبز النان بالجوز المحمص بيتا جيروس الضأن مع تزازيكي طازج بيتا جيروس الضأن كوب كيك محشو بالنوتيلا الطازج كوب كيك محشو بالنوتيلا أوسو بوكو غني بالأنشوجة، يقدم مع البقدونس الطازج أوسو بوكو بالأنشوجة تاكو الروبيان بصلصة التمر الهندي تاكو الروبيان مع صلصة التمر الهندي تشوروز مقدم في طبق تشوروز خبز نان هندي مسطح محضر طازجاً مقدم في طبق خبز النان ليمونادة دافئة متبلة مع ليمون طازج وعود قرفة ليمونادة دافئة متبلة كرومكاكي مقدم مع كريمة القهوة، وشوكولاتة مبشورة كرومكاكي بكريمة القهوة كوروكيه محشو، مقلي طازج كوروكيه محشو مسقعة بالطماطم، طبقات لحم وجبن قريش مسقعة بالطماطم كيتسوني أودون، نودلز أودون باردة مع توفو مقلي وصلصة صويا وبصل أخضر كيتسوني أودون توفو مقلي بالخضروات مع صلصة الصويا والسمسم توفو مقلي بالخضروات رويسليبا النسخة الحلوة رويسليبا النسخة الحلوة كرواسون أوريو مقدم للتقديم كرواسون أوريو ماكرون الكراميل مقدم للضيافة ماكرون الكراميل ناسي جورينج مقدم مع خيار طازج وكزبرة ناسي جورينج بامية مخللة حارة في برطمان بامية مخللة حارة تانغسويوك باللحم المدخن، يقدم مع أرز وسمسم تانغسويوك باللحم المدخن ستولين بالبندق مقطع، مرشوش بالسكر البودرة ستولين بالبندق خبز النان بالجوز المحمص مقدم للتقديم خبز النان بالجوز المحمص بيتا جيروس الضأن مع تزازيكي طازج بيتا جيروس الضأن كوب كيك محشو بالنوتيلا الطازج كوب كيك محشو بالنوتيلا أوسو بوكو غني بالأنشوجة، يقدم مع البقدونس الطازج أوسو بوكو بالأنشوجة تاكو الروبيان بصلصة التمر الهندي تاكو الروبيان مع صلصة التمر الهندي تشوروز مقدم في طبق تشوروز خبز نان هندي مسطح محضر طازجاً مقدم في طبق خبز النان ليمونادة دافئة متبلة مع ليمون طازج وعود قرفة ليمونادة دافئة متبلة
توفو مقلي بالخضروات مع صلصة الصويا والسمسم
توفو مقلي بالخضروات صحي وسريع التحضير، وجبة آسيوية خفيفة

توفو مقلي بالخضروات

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يشتكي الكثيرون من أن التوفو بلا طعم وإسفنجي. السر يكمن في إزالة الماء (الكبس) والقلي على حرارة عالية. إذا تبخر الماء من سطح التوفو، يحدث تفاعل مايلارد (التحمير)، مما يعطيه نكهة غنية وقشرة مقرمشة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة
  • مناشف ورقية (للكبس)
  • جسم ثقيل (مثل علبة معلبات) للكبس

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم
⚠️ جلوتين (إذا لم تكن الصويا خالية منه)

طريقة التحضير

1 ✓

اكبس التوفو: لفّه بمناشف ورقية، وضع عليه ثقلاً لمدة 15 دقيقة. قطعه مكعبات.

نصيحة: إزالة الماء تسمح للتوفو بامتصاص التتبيلة وأن يقلى ويصبح مقرمشاً.
2 ✓

قلب مكعبات التوفو في النشا.

نصيحة: طبقة النشا تشكل درعاً إضافياً مقرمشاً عند القلي.
3 ✓

سخن الزيت حتى التدخين في الووك. ارمِ التوفو فيه، ولا تلمسه لمدة دقيقتين! إذا أصبح القاع ذهبياً، اقلبه. أخرجه.

نصيحة: الصبر! التحريك يبرد الزيت ويعيق تكوين القشرة.
4 ✓

في نفس المقلاة، اقلي الخضروات المقطعة (جزر، بروكلي) لمدة 3-4 دقائق (قلي سريع).

نصيحة: يجب أن تكون مقرمشة، لا تذبل تماماً.
5 ✓

أعد التوفو، أضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا. قلب الكل معاً لمدة دقيقة.

نصيحة: صلصة الصويا تتكرمل في الإناء الساخن وتغلف كل شيء.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصق؟
المقلاة لم تكن ساخنة بما يكفي، أو حاولت قلبه مبكراً جداً. يجب ترك التوفو يقلى حتى تنفصل القشرة عن قاع الإناء من تلقاء نفسها.

المكونات

  • 200 غرام توفو صلب (Firm Tofu)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 حبة جزر
  • 1 رأس بروكلي (صغير)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (أو زيت طهي)
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)