دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مهروس البطاطا الحلوة المشوية مع الكزبرة مقدم في وعاء
مهروس كريمي غني من البطاطا الحلوة المشوية مع لمسة كزبرة منعشة

مهروس البطاطا الحلوة المشوية مع الكزبرة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة أطباق جانبية
البطاطا الحلوة ليست حلوة بالاسم فقط: أثناء الشواء، يتحول النشا بداخلها إلى سكر، يتكرمل في الفرن الساخن، مما يعطي المهروس نكهة عسلية غنية. هذه الحلاوة المركزة تطلب شيئاً طازجاً وأخضر للتوازن - هنا يأتي دور الكزبرة والليمون، بنكهتهما الحمضية التي تخترق القوام الكريمي الكثيف، لتخلق توازناً مثالياً.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 50 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن
  • هراسة بطاطس أو شوكة
  • وعاء خلط

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسل البطاطا الحلوة، واثقبها بشوكة، وضعها في صينية بقشرها.

نصيحة: الشواء بالقشر (طريقة الجاكيت) يحفظ النكهات بالداخل، وينضج اللب في بخاره الخاص، مما يجعله ألذ بكثير من السلق في الماء.
2 ✓

اشوِ لمدة 40-50 دقيقة، حتى تصبح طرية تماماً، ويبدأ سائل سكري بالتسرب منها. في آخر 15 دقيقة، ألقِ بجانبها فص ثوم بقشره.

نصيحة: الثوم المشوي كريمي وحلو، ويفقد حدته النيئة.
3 ✓

اقطع البطاطا الساخنة إلى نصفين، واستخرج اللب بملعقة في وعاء. اعصر الثوم المشوي أيضاً (خارج قشره) وأضفه.

نصيحة: اعمل وهي ساخنة، فهرسها أسهل.
4 ✓

اهرسها بهراسة البطاطس أو شوكة. اخلط معها الزيت، وحليب جوز الهند، والملح، وعصير الليمون.

نصيحة: لا تستخدم الخلاط اليدوي، لأن محتوى النشا في البطاطس قد يجعل النتيجة لزجة ومطاطية (رغم أن البطاطا الحلوة أقل حساسية من العادية).
5 ✓

قبل التقديم مباشرة، اخلط الكزبرة الطازجة المقطعة والفلفل الحار.

نصيحة: المهروس الساخن سيذبل الأعشاب، لذا أضفها في النهاية فقط.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح المهروس ليفياً؟
أطراف البطاطا الحلوة قد تكون ليفية أكثر. إذا كان الأمر مزعجاً، مرر اللب المشوي عبر مصفاة قبل خلطه.
لا أحب الكزبرة، ماذا استخدم؟
بالنسبة للكثيرين، طعم الكزبرة يشبه الصابون (هذا وراثي). استخدم البقدونس أو البصل الأخضر المفروم ناعماً بدلاً منها.

المكونات

  • 800 جم بطاطا حلوة (صفراء من الداخل)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زبدة)
  • 100 مل حليب جوز الهند (أو كريمة)
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون أخضر (لايم)
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)