- العجينة تلتصق بيدي، ماذا أفعل؟
- ادهن يديك بالقليل من السمن أو الزبدة قبل التشكيل. العجينة ستتماسك أكثر عندما تبرد.
- كم تدوم صلاحيتها؟
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
ماوا موداك من الحليب المكثف
الموداك هو الحلوى المفضلة للإله غانيشا في الثقافة الهندية. بينما يُصنع تقليدياً من دقيق الأرز المطهو على البخار، فإن نسخة 'ماوا' (الخويا) هذه هي حلوى غنية تعتمد على الحليب، ولها قوام ناعم يشبه المرزبان. استخدام الحليب المكثف ومسحوق الحليب هو طريقة عصرية ذكية لتوفير الوقت والحصول على الطعم التقليدي الغني دون عناء غلي الحليب لساعات.
المكونات
400
جم
حليب مكثف محلى (علبة)
150
جم
حليب بودرة كامل الدسم
50
جم
جوز هند مبشور ناعم
2
ملعقة كبيرة
سمن أو زبدة
1
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1
رشة
زعفران (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة غير لاصقة
- قالب تشكيل موداك (اختياري)
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
في مقلاة، ذوب السمن، ثم أضف الحليب المكثف وحليب البودرة. قلب باستمرار على نار هادئة.
نصيحة: حليب البودرة يحترق بسرعة، لذا لا تتوقف عن التقليب وحافظ على النار منخفضة.
2
✓
عندما يتجمع الخليط ككتلة واحدة وينفصل عن حواف المقلاة (5-8 دقائق)، أضف جوز الهند والهيل.
نصيحة: تجمع الخليط يعني تبخر الرطوبة الزائدة وجاهزيته.
3
✓
ارفع الخليط عن النار واتركه يبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً وقابلاً للمس.
نصيحة: يجب تشكيله وهو دافئ، إذا برد تماماً سيتشقق.
4
✓
ادهن يديك أو القالب بالسمن، وشكل الخليط على هيئة مخاريط مدببة (شكل الموداك التقليدي).
نصيحة: يمكنك استخدام قالب خاص للحصول على الزخارف الجانبية الجميلة.
5
✓
اتركها تبرد تماماً لتتماسك قبل التقديم.
نصيحة: للزينة، يمكن وضع خيوط من الزعفران أو الفستق المطحون على الوجه.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 400 جم حليب مكثف محلى (علبة)
- 150 جم حليب بودرة كامل الدسم
- 50 جم جوز هند مبشور ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 رشة زعفران (اختياري)