يخنة جوتشوجانج كورية حمراء اللون مع التوفو واللحم والخضروات في وعاء يخنة جوتشوجانج (Gochujang Jjigae) فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة مقلية ومقدمة طازجة فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة بوتو بالبندان مطهو بالبخار، مصنوع من دقيق الأرز، مع بندان أخضر اللون في الأعلى بوتو بالبندان تارت جبن قريش وهليون بعجينة ذهبية، مع هليون مرتب فوقها تارت الجبن القريش والهليون (بريبايوتيك) فيندالو الخضروات، يقدم في صلصة حمراء غنية فيندالو الخضروات طبق كنافة ناعمة، حلوى ذهبية اللون مرشوشة بالفستق الحلبي المطحون كنافة ناعمة سوجيبي بالسمك المجفف، وعاء حساء معكرونة كوري بمرق صاف سوجيبي بالسمك المجفف كيفير البصل والزنجبيل البروبيوتيك في أكواب، مشروب فاتح اللون كيفير البصل والزنجبيل الغني بالبروبيوتيك برجر السلمون مقدم للتقديم برجر السلمون صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل مقدمة صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب يخنة جوتشوجانج كورية حمراء اللون مع التوفو واللحم والخضروات في وعاء يخنة جوتشوجانج (Gochujang Jjigae) فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة مقلية ومقدمة طازجة فطيرة ليهابيراكا بالبطاطا الحلوة بوتو بالبندان مطهو بالبخار، مصنوع من دقيق الأرز، مع بندان أخضر اللون في الأعلى بوتو بالبندان تارت جبن قريش وهليون بعجينة ذهبية، مع هليون مرتب فوقها تارت الجبن القريش والهليون (بريبايوتيك) فيندالو الخضروات، يقدم في صلصة حمراء غنية فيندالو الخضروات طبق كنافة ناعمة، حلوى ذهبية اللون مرشوشة بالفستق الحلبي المطحون كنافة ناعمة سوجيبي بالسمك المجفف، وعاء حساء معكرونة كوري بمرق صاف سوجيبي بالسمك المجفف كيفير البصل والزنجبيل البروبيوتيك في أكواب، مشروب فاتح اللون كيفير البصل والزنجبيل الغني بالبروبيوتيك برجر السلمون مقدم للتقديم برجر السلمون صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل مقدمة صلصة اللايم والخردل مع إكليل الجبل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب
فيندالو الخضروات، يقدم في صلصة حمراء غنية
كاري الخضروات الحار على الطريقة الهندية

فيندالو الخضروات

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
فيندالو الخضروات هو احتفال ملون في الطبق. على الرغم من أن فيندالو التقليدي كان يتعلق بحفظ اللحوم، إلا أن خليط التوابل (الماسالا) عبقري لدرجة أنه يصنع العجائب مع حلاوة الخضروات الجذرية. قوام الجزر والفاصوليا الخضراء المقرمش يوازن الصلصة الكريمية والحارة بشكل رائع.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ هندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين حاد
  • مقلاة كبيرة أو قدر

طريقة التحضير

1 ✓

قشر الجزر وقطعه إلى قطع 2 سم. قطع الفاصوليا الخضراء إلى 3-4 سم.

نصيحة: الحجم الموحد يضمن أن ينضج كل شيء في نفس الوقت.
2 ✓

حضر التوابل في وعاء صغير، وقطع البصل ناعماً، وابشر الزنجبيل والثوم.

نصيحة: بما أن هناك حاجة لعدة أنواع من التوابل، فمن الأفضل قياسها مسبقاً حتى لا يحترق الزيت أثناء البحث عنها.
3 ✓

في الزيت، حمر البصل حتى يذبل، ثم أضف الزنجبيل والثوم.

نصيحة: هنا لا داعي للتحمير حتى البني الغامق، يكفي أن يلين ويصبح حلواً.
4 ✓

رش خليط التوابل، وحمره بسرعة حتى تفوح رائحته.

نصيحة: نكهات المواد القابلة للذوبان في الدهون تتحرر في هذا الوقت.
5 ✓

ألقِ الخضروات، وقلبها، ثم اسكب حليب جوز الهند والخل.

نصيحة: الخل يساعد في الحفاظ على قوام الخضروات.
6 ✓

تحت الغطاء، بخرها لمدة 20-25 دقيقة حتى تلين الخضروات، ولكن لا تزال متماسكة (الدينتي).

نصيحة: الخضروات المطهوة أكثر من اللازم تفقد طعمها وفيتاميناتها.
7 ✓

تبلها بعصير اللايم والملح قبل التقديم.

نصيحة: ضبط الحموضة يتم في النهاية، حسب الذوق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ما هي الخضروات الأخرى التي يمكنني استخدامها؟
القرنبيط أو البطاطس أو البطاطا الحلوة تناسبه تماماً.
ألا تنهري الفاصوليا الخضراء؟
إذا استخدمت فاصوليا خضراء طازجة، أضفها متأخرة قليلاً عن الجزر لتبقى مقرمشة.

المكونات

  • 200 غرام جزر
  • 150 غرام فاصوليا خضراء (منظفة)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 2 سم زنجبيل طازج
  • 1 حبة ليمون أخضر (لايم)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 200 مل حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح