- لماذا أصبح جافاً؟
- خبزته لفترة طويلة جداً، أو السائل كان قليلاً. دقيق الحمص يمتص الكثير من الماء.
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
أومليت التوفو
كيف تتحول فول الصويا إلى بيض مخفوق؟ السر يكمن في دقيق الحمص (الذي يربط المكونات) والملح الأسود المسمى 'كالا ناماك' (إذا توفر)، الذي يقلد طعم البيض تماماً بنكهته الكبريتية. والكركم يضمن اللون الأصفر. فطور نباتي غني بالبروتين، يشبه الأصلي إلى حد الخداع.
المكونات
200
جرام
توفو متماسك (مصفى)
50
جرام
دقيق الحمص
100
مل
حليب نباتي (غير محلى)
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
0.5
ملعقة صغيرة
كركم (للون)
0.5
ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم
1
ملعقة صغيرة
ملح (أو ملح كالا ناماك لطعم البيض)
1
رشة
فلفل أسود
1
عرق
بصل أخضر
0.5
ملعقة صغيرة
بيكنج بودر
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة غير لاصقة: حاسمة، لأن الخليط يميل للالتصاق.
- خلاط يدوي: للحصول على قوام ناعم.
معلومات الحساسية
صويا
طريقة التحضير
1
✓
ضعي التوفو، دقيق الحمص، الحليب، التوابل والبيكنج بودر في محضرة طعام أو خلاط. اخلطي حتى يصبح ناعماً تماماً.
نصيحة: يجب أن تحصلي على قوام عجينة البان كيك الكثيفة. البيكنج بودر يساعد ليكون هوائياً، وليس قرصاً كثيفاً.
2
✓
اخلطي معه يدوياً البصل الأخضر المفروم (أو خضروات أخرى).
نصيحة: لا تخلطي البصل في الخلاط، دعيه قطعاً من أجل القوام.
3
✓
سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة. صبي الخليط ووزعيه.
نصيحة: كوني صبورة! دعيه يخبز لـ 4-5 دقائق دون تحريك، حتى يتماسك القاع وينفصل عن المقلاة.
4
✓
عندما لا يعود الوجه سائلاً، بل مطفياً، اقلبيه بحذر بملعقة مسطحة عريضة، واخبزي الجانب الآخر لـ 2-3 دقائق.
نصيحة: بما أنه لا يحتوي على بياض بيض الذي يتماسك بسرعة، يحتاج دقيق الحمص وقتاً للخبز.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام توفو متماسك (مصفى)
- 50 جرام دقيق الحمص
- 100 مل حليب نباتي (غير محلى)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم (للون)
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو ملح كالا ناماك لطعم البيض)
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 عرق بصل أخضر
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر