- لماذا الكينوا مرة؟
- يوجد صابونين على قشرة الكينوا، وهو مر. يجب إزالته بغسله جيداً بماء جارٍ قبل الطهي.
- هل يمكنني استخدام بقايا كينوا مطبوخة؟
- نعم! بل هذه الوصفة مثالية لاستخدام الكينوا المطبوخة غير المنكهة المتبقية في الثلاجة.
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
الكينوا ليست مجرد طبق جانبي! في هذه الكعكة، تعطي الكينوا المطبوخة قوام العجين ورطوبته، لتحل محل جزء كبير من الدقيق. هذه 'الحبوب' (وهي في الواقع بذور) من أمريكا الجنوبية هي مصدر بروتين كامل وقنبلة ألياف بريبايوتيك. بالاقتران مع جوز الهند نحصل على حلوى غريبة، ذات قوام 'رطب' (فادجي)، تبقى طازجة لأيام.
المكونات
200
جم
كينوا مطبوخة (حوالي 70-80 جم جافة)
100
جم
جوز هند مبشور
50
جم
سكر حبيبات
1
ملعقة كبيرة
بيكنج بودر
2
حبة
بيض
50
جم
زيت جوز هند (مذاب)
1
كيس
سكر فانيليا
100
مل
حليب (أو حليب نباتي)
0.5
ملعقة صغيرة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مصفاة (لغسل الكينوا)
- قدر
- وعاء خلط
- صينية خبز (حوالي 20x20 سم)
معلومات الحساسية
بيض
حليب (يمكن استبداله)
طريقة التحضير
1
✓
إذا لم يكن لديك كينوا مطبوخة جاهزة: اغسلي البذور الجافة جيداً في مصفاة، ثم اطهيها في ضعف كمية الماء حتى تصبح طرية حوالي 15 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً.
نصيحة: التبريد مهم، لأن الكينوا الساخنة 'ستطبخ' البيض النيء عند الخلط.
2
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطني صينية بورق خبز.
نصيحة: الورق يساعد على إخراج الكعكة الجاهزة بسهولة من القالب.
3
✓
في وعاء اخلطي المكونات الجافة: جوز الهند المبشور، السكر، البيكنج بودر والملح.
نصيحة: الخلط المتساوي للبيكنج بودر حاسم، حتى لا تكون هناك 'ثقوب' في العجين.
4
✓
في وعاء آخر اخفقي البيض قليلاً، أضيفي زيت جوز الهند المذاب والحليب. اخلطي المزيج الرطب مع الجاف.
نصيحة: يجب أن يكون زيت جوز الهند سائلاً، لكن ليس ساخناً.
5
✓
قلبي الكينوا المطبوخة الباردة في الخليط. اخلطي حتى يتجانس.
نصيحة: حبيبات الكينوا ستعطي الكعكة قواماً مثيراً، مقرمشاً قليلاً ('شبيه بالكافيار').
6
✓
افردي الخليط في الصينية، واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً بنياً. اتركيه يبرد قبل التقطيع.
نصيحة: هذه الكعكة تبقى رطبة، لن تكون جافة مثل الإسفنج.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جم كينوا مطبوخة (حوالي 70-80 جم جافة)
- 100 جم جوز هند مبشور
- 50 جم سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 حبة بيض
- 50 جم زيت جوز هند (مذاب)
- 1 كيس سكر فانيليا
- 100 مل حليب (أو حليب نباتي)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح