- أي نوع من اللحم أستخدم؟
- الديك الرومي المدخن المطبوخ يبقى أكثر عصارة، اللحم المجفف يعطي طعماً أملح وأكثر كثافة.
- هل يمكنني تجميده؟
- نعم، قبل أو بعد الخبز. قبل الخبز أفضل، ثم ضعه في الفرن وهو مجمد، واخبزه لفترة أطول.
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
باستيلون بالموز الحلو
بوكي السلمون
كالزوني الديك الرومي الحار
سمك السلمون المرقط (تراوت) مدخن (BBQ)
أومليت التوفو
تيروكافتيري بالفيتا والزبادي
كعكة الكينوا بجوز الهند البريبايوتيك
يخنة الفلفل والطماطم مع النقانق
همبرغر مدخن (BBQ)
خبز حزقيال
هو نانغميون (Hoe Naengmyeon)
ميوك جوك بلحم بقر مدخن
باو بولقوقي الكوري
بارفيه الموكا
خبز النان
بودينغ اللحم المتبل (على طريقة دريشين)
بان كيك جبن الفيتا
كريبيل
كبدة دجاج مع بطاطا مهروسة بالبصل
صلصة الزنجبيل والبرتقال والعسل
كالزوني الديك الرومي الحار
الأخ المغلق لبيتزا 'بروشوتو إي فونغي' الكلاسيكية (لحم وفطر)، ولكن هذه المرة بدون فطر، ومع لمسة حارة صغيرة. ميزة شكل الكالزوني هي أن اللحم لا يجف في الفرن الساخن، بل يحافظ على نكهته وعصارته وهو يسخن في بخار الطماطم. خيار مثالي إذا كنت ترغب في عشاء سريع ولكنه مشبع، ويمكن تناوله باليد.
المكونات
500
غ
عجينة بيتزا
200
غ
ديك رومي مدخن عالي الجودة
150
غ
جبنة موزاريلا
100
ml
صلصة طماطم
1
قطعة
فلفل تشيلي
2
فص
ثوم
10
ml
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
1
قطعة
بيض (للدهن)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- ورق زبدة
- شوكة
- فرشاة
- سكين حاد
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. أخرج العجينة من الثلاجة لترتاح.
نصيحة: العمل بالعجينة في درجة حرارة الغرفة أسهل.
2
✓
حضّر القاعدة المتبلة: اخلط صلصة الطماطم مع الثوم المهروس، والفلفل الحار المفروم ناعماً، والأوريغانو، والملح والفلفل.
نصيحة: اتركها لترتاح 5-10 دقائق لتتمازج النكهات (الانتشار).
3
✓
افرد العجينة، قطعها إلى 4 أجزاء. ادهن الدوائر بالصلصة المتبلة.
نصيحة: اترك حافة 1-2 سم نظيفة للإغلاق.
4
✓
قطع الديك الرومي إلى شرائح أو قطع صغيرة، ووزعها على العجين. رش الموزاريلا المبشورة.
نصيحة: انثر اللحم باريحية، لا تكدسه، لتتخلله الحرارة.
5
✓
أغلق الكالزوني على شكل نصف قمر، واضغط الحواف بشوكة. ادهنه بالبيض، واثقب فتحة للتهوية.
نصيحة: لمعان البيض يجعل الطعام جذاباً.
6
✓
اخبزها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة: تكون جاهزة عندما تسمع أو ترى الجبن يغلي عبر فتحة البخار.
7
✓
قبل التقديم، رشها بزيت الزيتون.
نصيحة: قنبلة نضارة ورائحة في النهاية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غ عجينة بيتزا
- 200 غ ديك رومي مدخن عالي الجودة
- 150 غ جبنة موزاريلا
- 100 ml صلصة طماطم
- 1 قطعة فلفل تشيلي
- 2 فص ثوم
- 10 ml زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 قطعة بيض (للدهن)