دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
فطيرة الفطر النباتية الكريمية مقطعة لشرائح
فطيرة مغذية ولذيذة بالفطر وكريمة جوز الهند

فطيرة الفطر النباتية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية الحلويات والكيك
نسخة نباتية من 'فطيرة القدر' (Pot Pie)، حيث يتم استبدال الصلصة الكريمية بكريمة جوز الهند والنكهات المستخلصة من الفطر. الفطر (خاصة البني أو البري) يحتوي على غلوتامات طبيعية توفر قاعدة 'أومامي'، لذا لن تفتقدي اللحم. اليخنة الساخنة تحت غطاء العجين المقرمش هي قمة الطعام المريح.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 460 سعرة
🌍 المطبخ عالمي / طعام مريح

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب فطيرة (24-26 سم)
  • مقلاة لليخنة
  • فرشاة (للدهن)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

نظفي الفطر وقطعيه أرباعاً أو شرائح. افرمي البصل. سخني الفرن لـ 200 درجة مئوية.

نصيحة: لا داعي لفرم الفطر ناعماً جداً، سيتقلص حجمه أثناء الخبز (للنصف تقريباً).
2 ✓

سخني الزيت في مقلاة. حمري البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفطر. حمريه على نار عالية حتى يتبخر ماؤه ويبدأ في التحول للبني.

نصيحة: تحمير الفطر يعطي النكهة. إذا اكتفيت بتبخيره، سيكون بلا طعم.
3 ✓

أضيفي الثوم المهروس، الزعتر، الملح والفلفل. رشيه بالطحين، قلبيه (دقيقة)، ثم اسكبي الكريمة. اغليه ليصبح يخنة كثيفة.

نصيحة: الطحين يربط الكريمة، ويضمن قواماً ناعماً.
4 ✓

ابعديه عن النار، اخلطي معه البقدونس الطازج. اسكبي اليخنة في قالب الفطيرة.

نصيحة: دعيه يبرد قليلاً قبل وضع العجين، حتى لا يذيبه فوراً.
5 ✓

غطيه بالعجين. اضغطي الحواف، واثقبي الوجه بالشوكة (فتحات بخار). ادهنيه بقليل من الزيت أو الحليب النباتي.

نصيحة: فتحة البخار ضرورية، وإلا سينفخ البخار العجين.
6 ✓

اخبزيه لـ 25-30 دقيقة، حتى يصبح العجين ذهبياً ومقرمشاً. دعيه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.

نصيحة: اليخنة الساخنة تحرق، الراحة تبردها لدرجة حرارة مقبولة وتكثفها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أستخدم بدلاً من البيض للدهن؟
يمكنك دهن وجه العجينة النباتية بحليب نباتي (مثل حليب الشوفان) أو زبدة نباتية مذابة مخلوطة بالكركم للون الأصفر.

المكونات

  • 1 عبوة عجينة باف باستري نباتية أو عجينة فطيرة (حوالي 300 جم)
  • 500 جم فطر (المشكل هو الأفضل)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 200 مل كريمة جوز الهند (أو كريمة طبخ نباتية)
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود