- تسربت الحشوة.
- وضعت الكثير منها، أو لم تغلقي الحواف جيداً. عجينة البف باستري 'تتحرك' عند الخبز، لذا يجب تركيز الحشوة في وسط العجين.
أومورايس بالليمون
أفال باياسام
كرواسون بالأفوكادو
كيكة العسل والجوز المشوية على الباربيكيو
بيتزا البيستو
كاكويه مع صلصة الصويا الحلوة
تيجانوبسومو بجبن الفيتا والعسل
كرواسون بالفطر
بان كيك مالبوا
زيتون مخلل
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
أومورايس بالليمون
أفال باياسام
كرواسون بالأفوكادو
كيكة العسل والجوز المشوية على الباربيكيو
بيتزا البيستو
كاكويه مع صلصة الصويا الحلوة
تيجانوبسومو بجبن الفيتا والعسل
كرواسون بالفطر
بان كيك مالبوا
زيتون مخلل
تشينغري بونا بالفلفل الأخضر
ماكارون اللوز
برجر البحر الأبيض المتوسط
كالزوني باللحم البقري المقدد وجبن الغنم
كاري الماعز
لوكو موكو بالأناناس المشوي (Loco Moco)
نايلون خامان دوكلا
نيوكي بجبن الغنم
صلصة طماطم بالروزماري وعصير العنب الأحمر
صلصة الكريمة الحامضة بالشبت والهلابينو
كرواسون بالأفوكادو
تزداد شعبية النسخ المالحة من الكرواسون في ثقافة البرانش. هذه الوصفة تجعل التجربة متاحة في المنزل بمساعدة عجينة البف باستري الجاهزة. يذوب الجبن الكريمي والأفوكادو أثناء الخبز في حشوة ناعمة تشبه الموس، تحتضنها طبقات العجين المقرمشة والمشبعة بالزبدة.
المكونات
500
جرام
عجينة بف باستري (عجينة مورقة، مبردة، جاهزة)
1
حبة
أفوكادو ناضج
100
جرام
جبن كريمي طبيعي
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1
فص
ثوم
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل أسود
1
حبة
بيض (للدهن)
1
ملعقة كبيرة
بذور سمسم (للرش)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قطاعة بيتزا (لتقطيع العجين)
- شوكة
- صينية خبز
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
بذور السمسم
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. افردي عجينة البف باستري على الطاولة.
نصيحة: تحتاج عجينة البف باستري إلى 'صدمة حرارية' حتى تتحول طبقات الزبدة إلى بخار وترفع العجين، ولهذا السبب نحتاج إلى فرن ساخن.
2
✓
اهرسي الأفوكادو بالشوكة، واخلطي معه عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل والجبن الكريمي.
نصيحة: يعمل الجبن الكريمي على تثبيت الأفوكادو، لذا يصبح أقل سيولة أثناء الخبز.
3
✓
قطعي العجين إلى مثلثات متساوية الساقين.
نصيحة: استخدمي قطاعة بيتزا للحصول على قطع نظيف؛ إذا 'لطخت' حواف العجين، ستلتصق الطبقات ببعضها ولن تفتح عند الخبز.
4
✓
ضعي ملعقة من الحشوة على الطرف الأعرض للمثلث، ثم لفيه نحو القمة.
نصيحة: لا تضغطي عليه بشدة أثناء اللف، اتركيه 'مهوى' ليتمكن من الانتفاخ.
5
✓
ادهنيه بالبيض، ورشيه ببذور السمسم.
نصيحة: يتحمص زيت بذور السمسم أثناء الخبز، مما يعطي نكهة الجوز.
6
✓
اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخاً.
نصيحة: أخرجيه فقط إذا نضج القاع أيضاً، وإلا سيبقى الداخل نيئاً تحت الحشوة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جرام عجينة بف باستري (عجينة مورقة، مبردة، جاهزة)
- 1 حبة أفوكادو ناضج
- 100 جرام جبن كريمي طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 حبة بيض (للدهن)
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم (للرش)