أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مشروب فرابيه البرتقال والكراميل مزين بالكريمة المخفوقة وقشر البرتقال
مزيج حلو وحمضي من الكراميل والبرتقال في قهوة مثلجة

فرابيه البرتقال والكراميل

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المشروبات
جوهر الفرابيه هو الاستحلاب الثابت لبلورات الثلج ودهون الحليب، والذي ينتج عن الخلط عالي السرعة. تبنى هذه النسخة على نمط 'الكراميل المملح' الكلاسيكي، لكن هنا حموضة البرتقال تعطي التباين للكراميل السكري المركز. مشروب تحلية منعش، حيث القوام بنفس أهمية الطعم.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط قوي (مع وظيفة جرش الثلج)
  • كوب مبرد

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

تأكد أن القهوة باردة. إذا صببت قهوة ساخنة على الثلج، سيصبح المشروب مائياً فوراً.

نصيحة: المحترفون يستخدمون قهوة 'كولد برو' محضرة مسبقاً أو إسبريسو مبرد.
2 ✓

ضع الثلج، الحليب، القهوة، الشراب ونصف الكراميل في الخلاط.

نصيحة: الترتيب مهم: الثلج في الأسفل، السائل فوقه. هكذا تلتقط الشفرات الثلج أسهل.
3 ✓

اخلط بالنبضات، ثم على سرعة عالية، حتى تختفي مكعبات الثلج وتحصل على قوام سلاش.

نصيحة: من حرارة الاحتكاك يبدأ الثلج بالذوبان، لذا لا تخلط طويلاً جداً، فقط حتى يتجانس.
4 ✓

صب باقي الكراميل على جدار الكوب للتزيين.

نصيحة: على جدار الكوب البارد، سيتجمد الكراميل ويعطي نمطاً جميلاً.
5 ✓

صب المشروب، ضع الكريمة ورش قشر البرتقال.

نصيحة: قدمه فوراً، لأن هيكل الثلج المجروش ينهار بسرعة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح القوام مائياً؟
إما أن المكونات لم تكن باردة بما يكفي، وذاب الثلج من حرارة الخلط، أو أضفت سائلاً كثيراً. الفرابيه يجب أن يكون مثل السلاش.
تخثر الحليب.
عصير البرتقال حمضي. استخدم شراب البرتقال (أقل حموضة) أو حليب نباتي، واعمل بسرعة!

المكونات

  • 1 حصة إسبريسو (مبرد تماماً!)
  • 150 مل حليب بارد
  • 1 ملعقة صغيرة شراب البرتقال (أو مركز برتقال كثيف)
  • 2 ملعقة كبيرة صوص كراميل
  • 1 رشة قشر برتقال مبشور
  • 6 مكعب ثلج
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة (للوجه)