دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
سلطة دجاج توغاراشي الحارة مع الأفوكادو والليمون
وجبة خفيفة متكاملة من الخضار المقرمش والدجاج الحار

سلطة توغاراشي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
هذا الطبق هو لعبة من القوام ودرجات الحرارة: الدجاج الساخن والمتبل يلتقي بالخس المقرمش والبارد والأفوكادو الكريمي. حرارة التوغاراشي (السبع بهارات اليابانية) توقظ براعم التذوق، بينما يدخل عصير الليمون نضارة في كل قضمة. غداء خفيف مثالي أو عشاء لا يثقل المعدة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • لوح تقطيع وسكين حاد
  • مقلاة
  • وعاء سلطة
  • عصارة حمضيات

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة. قلبها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، الثوم المهروس وبهارات التوغاراشي.

نصيحة: الزيت يساعد في إذابة نكهات البهارات (نكهات قابلة للذوبان في الدهون)، مما يجعل الطعم أقوى.
2 ✓

سخن باقي الزيت في مقلاة، واقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبيًا (حوالي 6-8 دقائق).

نصيحة: لا تكدس المقلاة، وإلا سيُطهى اللحم بالبخار ولن يتحمر.
3 ✓

في هذه الأثناء، قطع الخس بيدك، وقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (جوليان)، وقطع الأفوكادو إلى شرائح.

نصيحة: الخس المقطع باليد لا تتحول حوافه للبني بسرعة مثل المقطع بالسكين.
4 ✓

رتب الخضروات في وعاء، وضع الدجاج الدافئ فوقها. رش صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج.

نصيحة: اللحم الدافئ 'يذبل' السلطة قليلًا، مما يوحد النكهات.
5 ✓

أخيرًا، رش السمسم المحمص للحصول على لمسة نهائية مقرمشة.

نصيحة: زيوت السمسم تتحرر حقًا بفعل التحميص.

أسئلة شائعة حول الوصفة

الدجاج أصبح حارًا جدًا!
قوة التوغاراشي تختلف حسب الماركة. في المرة القادمة استخدم كمية أقل، أو وازن الطعم بالمزيد من الأفوكادو والليمون.
الأفوكادو يتحول للبني، ماذا أفعل؟
الأكسدة عملية طبيعية. رشه فورًا بالليمون أو عصير الليمون بعد التقطيع، هذا يبطئ الاسمرار.

المكونات

  • 400 جم صدور دجاج فيليه
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات توغاراشي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رأس خس آيسبرغ
  • 1 حبة أفوكادو ناضج
  • 1 حبة جزر
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 1 حبة ليمون أخضر (لايم)