- لماذا الغوبا مبللة جداً؟
- سكبت الكثير من الحليب، أو لم تترك الخبز يجف. الخبز الطازج لا يستطيع امتصاص السائل دون تدهور بنيته.
- لماذا الخشخاش مر؟
- الزيوت في الخشخاش تفسد بسهولة. استخدم خشخاشاً مطحوناً طازجاً دائماً، وتذوقه قبل الاستخدام!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
بودينغ الخبز بالخشخاش
ماكوش غوبا هي ملكة 'أطباق الإنقاذ': ولادة جديدة للخبز الجاف. السر يكمن في كيفية امتصاص العجين الجاف للحليب المنكه كالإسفنج، بينما تغلف زيوت الخشخاش وحلاوة السكر اللقيمات. كانت يوماً وسيلة لحفظ البقايا، واليوم هي نجمة المائدة الاحتفالية.
المكونات
6
حبه
خبز (كيفلي) جاف
500
ml
حليب
100
g
سكر
1
كيس
سكر فانيليا
150
g
بذور خشخاش مطحونة
50
g
زبدة
1
رشة
ملح
50
g
زبيب (اختياري)
20
g
سكر بودرة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء مقاوم للحرارة أو صينية
- وعاء خلط كبير
- قدر للحليب
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
قطع الخبز الجاف لشرائح دائرية بسمك 1 سم تقريباً.
نصيحة: تنجح فقط بالخبز الجاف! بنية العجين الجاف أكثر استقراراً، فلا تتفتت عند امتصاص الحليب (الخاصية الشعرية).
2
✓
اغل الحليب مع السكر ورشة الملح، ثم صبه على الخبز. دعه يرتاح 1-2 دقيقة.
نصيحة: السائل الساخن يتغلغل أسرع وأعمق في العجين من البارد.
3
✓
اخلط الخشخاش المطحون مع الزبيب (إذا أحببت).
نصيحة: طحن الخشخاش يفتح البذور، فتتحرر الزيوت العطرية التي تعطي الطعم.
4
✓
قلب برفق الخبز بالحليب مع خليط الخشخاش.
نصيحة: كن رقيقاً، لا تكسر حلقات الخبز! استخدم ملعقة سيليكون أو يديك.
5
✓
ضعه في صينية مدهونة بالزبدة، رشه بالزبدة المذابة، واخبزه على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
نصيحة: أثناء الخبز يتكرمل السكر على الحواف، وتتداخل النكهات.
6
✓
رشه بسكر البودرة قبل التقديم.
نصيحة: التقديم مع كاسترد الفانيليا يمكن أن يوازن جفاف الخشخاش.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 6 حبه خبز (كيفلي) جاف
- 500 ml حليب
- 100 g سكر
- 1 كيس سكر فانيليا
- 150 g بذور خشخاش مطحونة
- 50 g زبدة
- 1 رشة ملح
- 50 g زبيب (اختياري)
- 20 g سكر بودرة