أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
أجنحة قرنبيط مخبوزة بصوص الباربيكيو
أجنحة قرنبيط لذيذة ومقرمشة بصوص الباربيكيو

أجنحة القرنبيط بصوص الباربيكيو

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة
من قال إن تجربة 'أجنحة الدجاج' تتطلب لحماً؟ هذه الوصفة هي لعبة متقنة من القوام: زهرات القرنبيط تصبح طرية كالزبدة من الداخل، بينما تشكل التغليفة المتبلة وصوص الباربيكيو المحمر عليها قشرة مقرمشة ولزجة من الخارج. مثال مثالي على كيف يمكن لخضار بسيط أن يصبح نجم التجمعات، محتفظاً بكل متعة 'طعام الأصابع'.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية فرن كبيرة
  • ورق زبدة
  • وعاء خلط للعجين
  • فرشاة للدهن

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (180 مع المروحة). غطي الصينية بورق الزبدة.

نصيحة: الفرن الساخن مفتاح القرمشة، لا تدخليها في فرن بارد.
2 ✓

قطعي القرنبيط إلى زهرات بحجم الجوز، واقطعي السيقان (ضعيها في الشوربة).

نصيحة: الحجم المتساوي يضمن نضجها في نفس الوقت.
3 ✓

اخلطي الدقيق والماء والتوابل (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم) حتى يصبح ناعماً. يجب أن تكون الكثافة مثل عجين البان كيك: تغطي الملعقة لكن تسيل عنها.

نصيحة: إذا كانت سائلة جداً ستسيل عن القرنبيط؛ وإذا كانت كثيفة جداً ستصبح النتيجة 'عجينية'.
4 ✓

قلبي القرنبيط في الخليط، انفظي الزائد، وضعيها في الصينية بحيث لا تتلامس.

نصيحة: الصينية المزدحمة تولد بخاراً يمنع التحمير.
5 ✓

اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى يتماسك العجين ويصبح غير لامع. اقلبيها في منتصف الوقت.

نصيحة: في هذه المرحلة لا داعي لأن تكون بنية تماماً، فقط 'ناضجة'.
6 ✓

أخرجي الصينية. اخلطي صوص الباربيكيو مع الزيت، وادهني الزهرات جيداً بالفرشاة من كل الجوانب.

نصيحة: يساعد الزيت في توصيل الحرارة وكرملة الصوص.
7 ✓

أعيديها لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتحمر الصوص ويفور ويشكل قشرة داكنة ولزجة.

نصيحة: السكر في الصوص يحترق بسهولة، لذا راقبيها باستمرار في الدقائق الأخيرة (كرملة).

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لم تصبح مقرمشة؟
على الأرجح وضعتها متقاربة جداً في الصينية، فتبخرت بدلاً من أن تشوى. اتركي مسافة بينها لمرور الهواء!
هل يمكنني استخدام دقيق آخر؟
نعم، بدقيق الحمص تصبح خالية من الجلوتين وأكثر قرمشة.

المكونات

  • 1 رأس قرنبيط
  • 100 g دقيق متعدد الاستخدامات
  • 150 ml ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون
  • 150 ml صوص باربيكيو (علامتك المفضلة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون