أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
ووك توفو مشوي مع كينوا وطحينة بالكاري مقدم للتقديم
ووك كينوا نباتي لذيذ ومغذٍ مع توفو مشوي، طحينة وليمون

ووك توفو مشوي مع كينوا وطحينة بالكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
هذه الوصفة تجمع بين سرعة تقنية الووك وغنى الطحينة والكاري. بينما تعاملنا مع الصلصة بشكل منفصل في الوصفة السابقة، هنا تمتزج جميع النكهات في الووك في حرارة القلي. حموضة الليمون ضرورية لاختراق دسم الطحينة وجوز الهند، مما يجعل الطبق منعشًا. خيار مثالي إذا كنت تريد وضع عالم من النكهات المعقدة على الطاولة في وقت قصير.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 540 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة ووك
  • قدر صغير (للكينوا)
  • مكبس توفو
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

اطبخ الكينوا وفقًا للوصفات السابقة (غسل، طبخ، راحة).

نصيحة: يمكنك طبخ الكينوا في اليوم السابق، فهي تحفظ جيدًا في الثلاجة.
2 ✓

قطع التوفو إلى مكعبات، وتبله في خليط صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة.

نصيحة: قد يسحب ملح صلصة الصويا بعض الماء من التوفو، لذا جففه قليلًا قبل القلي إذا كان رطبًا جدًا.
3 ✓

سخن الزيت في الووك، واقلِ التوفو حتى يصبح ذهبيًا بنيًا من جميع الجوانب، ثم أخرجه.

نصيحة: المكان مهم: لا تزدحم الووك، ليتحمر التوفو ولا يطهى بالبخار.
4 ✓

في الزيت المتبقي، ذبل البصل المفروم ناعمًا، ثم أضف الثوم والزنجبيل المبشورين.

نصيحة: الأساسيات العطرية (عائلة البصل) تعطي الطبق 'هيكله'.
5 ✓

رش الكاري والكركم، واقلِ قليلًا، ثم اعصر النصف الآخر من الليمون.

نصيحة: عصير الليمون يذيب المواد المحمصة اللذيذة الملتصقة بقاع المقلاة (deglaze).
6 ✓

اخلط الطحينة بقليل من الماء لتصبح سائلة، واسكبها في الووك. أعد التوفو، وسخن كل شيء معًا.

نصيحة: لا تغلِ الطحينة لفترة طويلة، فقد تتفكك.
7 ✓

قدمه على فراش من الكينوا، مزينًا بالسمسم الأسود والكزبرة.

نصيحة: تناوله فورًا بينما قشرة التوفو مقرمشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا الطحينة مرة؟
جودة الطحينة متفاوتة. إذا كانت مرة جدًا، فمن المحتمل أن السمسم قديم، أو تم تحميصه أكثر من اللازم. قليل من العسل أو شراب القيقب قد يساعد في التوازن.

المكونات

  • 150 جرام كينوا
  • 200 جرام توفو صلب
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 10 جرام زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 حبة ليمون طازج (لايم)
  • 2 عرق كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون