دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
طبق ووك توفو ساخن مع خضروات ملونة وكزبرة
توفو لذيذ وخضروات في الووك، مع كزبرة طازجة

ووك التوفو بالخضار مع الكزبرة الطازجة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
جوهر الطهي في الووك (القلي السريع) هو السرعة والحرارة العالية. الهدف هو أن تبقى الخضروات مقرمشة وزاهية اللون، ويحصل التوفو على قشرة لكن يبقى كريمياً من الداخل. هذا ليس يخنة مطبوخة أكثر من اللازم، بل لقاء للقوامات الطازجة في صلصة مالحة بالسمسم.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة كبيرة: لدرجة الحرارة العالية.
  • مناديل ورقية: لعصر التوفو.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

لفي التوفو في مناديل ورقية، وضعي عليه ثقلاً لمدة 10 دقائق لعصر الماء. قطعيه لمكعبات.

نصيحة: إذا تركت الماء فيه، لن يتحمر، بل سيتبخر، ولن يمتص الصلصة.
2 ✓

قطعي الخضروات إلى قطع متساوية بحجم اللقمة. فككي البروكلي لزهرات صغيرة.

نصيحة: الحجم المتساوي يضمن طهياً متجانساً.
3 ✓

في ووك ساخن وقليل من الزيت، حمري التوفو حتى يصبح ذهبياً، ثم أخرجيه.

نصيحة: اتركيه يطبخ بسلام، لا تهزيه باستمرار، حتى يتكون له قشرة!
4 ✓

ضعي كمية جديدة من الزيت في الووك، ألقي الخضروات الصلبة (جزر، بروكلي)، حمريها لمدة دقيقتين. أضيفي الأطرى (فلفل، كوسة)، ثم الزنجبيل والثوم.

نصيحة: الثوم والزنجبيل يحترقان أسرع، لذا لا نضعهما في البداية.
5 ✓

أعيدي التوفو، رشيه بصلصة الصويا وزيت السمسم. قلبي لمدة دقيقة.

نصيحة: زيت السمسم يعطي الرائحة 'الختامية'.
6 ✓

قدميه مرشوشاً بالكثير من الكزبرة الطازجة.

نصيحة: بالحرارة تفقد الكزبرة طعمها، ضعيها عند التقديم فقط!

أسئلة شائعة حول الوصفة

التوفو تفتت.
اشتريت توفو طري جداً (حريري)، أو لم تعصري الماء منه. استخدمي توفو 'Firm' (صلب)!

المكونات

  • 400 غرام توفو صلب (Firm)
  • 2 حبة جزر
  • 1 حبة كوسة
  • 1 حبة فلفل أحمر حلو (كابيا)
  • 200 غرام زهرات بروكلي
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 1 باقة كزبرة طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي، مثلاً دوار الشمس)