دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ووك التوفو المشوي مع الطحينة
ووك توفو مغذٍ ممزوج بالطحينة والخضروات الملونة

ووك التوفو المشوي مع الطحينة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
الطحينة (معجون السمسم) ليست فقط مكوناً للحمص، بل هي أساس ممتاز لصلصات أطباق الووك أيضاً. طعمها الكثيف الشبيه بالمكسرات يلتصق بشكل رائع بالتوفو المشوي والخضروات المقرمشة. هذه الوصفة تمزج نكهات الشرق الأوسط مع تقنية القلي الآسيوية، لتخلق طبقاً كريمياً ومنعشاً في آن واحد. السر يكمن في استحلاب صلصة الطحينة بشكل صحيح.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ شرق أوسطي فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك - لتحمير الخضروات
  • وعاء صغير وخفاقة - لخلط الصلصة
  • سكين شيف

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ بذور السمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي التوفو مكعبات، وجففيه من الرطوبة. في ووك ساخن، مع قليل من الزيت، اقليه حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب، ثم أخرجيه في طبق.

نصيحة: إزالة الرطوبة أمر جوهري للحصول على قشرة مقرمشة.
2 ✓

قطعي الخضروات إلى قطع متساوية. صبي قليلاً من الزيت في الووك، وحمري الخضروات على حرارة عالية لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

نصيحة: لا تملئي الووك كثيراً، حتى تُقلى الخضروات ولا تُسلق بالبخار.
3 ✓

في هذه الأثناء حضري الصلصة: اخلطي الطحينة، الثوم المهروس، صلصة الصويا، عصير الليمون وما يكفي من الماء للحصول على تتبيلة بكثافة الكريمة.

نصيحة: حموضة الليمون توازن دسم الطحينة ومرارتها الخفيفة، مما يوازن النكهات.
4 ✓

أعيدي التوفو إلى الخضروات، صبي عليه الصلصة، وقلبي لنصف دقيقة حتى تسخن الصلصة وتغطي كل شيء.

نصيحة: لا تطهيه طويلاً مع الصلصة، لأن الطحينة قد تتكاثف وتجف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تكتلت صلصة الطحينة؟
عندما تلامس الطحينة الماء، "تنكمش" أولاً. أضيفي المزيد من الماء تدريجياً واخلطي باستمرار حتى تصبح كريمية مرة أخرى.
هل يمكنني استخدام زيت السمسم المحمص بدلاً من الطحينة؟
لا، الطحينة تعطي الصلصة قوامها وكريميتها، الزيت للتنكيه فقط.

المكونات

  • 300 غرام توفو صلب
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة
  • 300 غرام خضروات مشكلة (جزر، فلفل ألوان، بصل أحمر)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للقلي)
  • 3-4 ملعقة كبيرة ماء (للصلصة)