دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ووك الخضروات المتبلة مع حليب جوز الهند عند التقديم
ووك خضروات صحي

ووك الخضروات المتبلة مع حليب جوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
عالم الكاري التايلاندي هو توازن بين النضارة والكريمية. حليب جوز الهند ليس مجرد سائل، بل هو مصدر الدهون الذي تذوب فيه النكهات. القلي السريع في الووك يحافظ على لون الخضروات وفيتاميناتها، بينما يعطي معجون الكاري أو التوابل رائحة معقدة. هذا حل سريع 'في وعاء واحد' لأيام الأسبوع.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 450 سعرة
🌍 المطبخ مستوحى من التايلاندي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ووك أو مقلاة كبيرة وعميقة
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ صويا (إذا استخدمت صلصة الصويا)

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي الخضروات إلى حجم متساوي. الجزر أرق لأنه ينضج بصعوبة.

نصيحة: التقطيع المتساوي هو أساس الطهي في الووك.
2 ✓

سخني الووك بالزيت. إذا استخدمت معجون الكاري، حمصيه في الزيت لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته (تحرير الروائح).

نصيحة: تحميص المعجون يجعل الطعم أقوى.
3 ✓

أضيفي الخضروات الصلبة (جزر، ساق البروكلي)، وحمريها لدقيقتين. أضيفي الأطرى (فلفل، زهر البروكلي)، وحمري لدقيقتين أخريين.

نصيحة: هزي الووك حتى لا تحترق، بل تتحمر فقط.
4 ✓

اسكبي حليب جوز الهند فوقها. اغليه، ثم خففي النار، واطبخي لـ 3-4 دقائق حتى تصبح الخضروات 'طرية ومقرمشة' (الدينتي).

نصيحة: لا تبالغي في الطهي! الخضار يجب أن يحافظ على قوام.
5 ✓

اعصري اللايم (الحموضة توازن دسم جوز الهند)، ورشي الكزبرة.

نصيحة: تذوقي: بدلاً من الملح يمكنك استخدام صلصة السمك أو الصويا للأومامي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا انفصل حليب جوز الهند؟
إذا غليته لفترة طويلة على نار عالية، قد ينفصل زيت جوز الهند. هذا غالباً مقصود في المطبخ التايلاندي (لـ'كسر' الكاري)، لكن إذا أردت صلصة ناعمة، اغليه فقط لفترة قصيرة في النهاية.

المكونات

  • 500 جم خضروات مشكلة (زهرات بروكلي، شرائح جزر، فلفل حلو)
  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب، محتوى جوز هند 60% كحد أدنى)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر (أو صلصة صويا وزنجبيل)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 حبة ليمون أخضر (لايم) (عصير)
  • 1 حزمة كزبرة