- لماذا يلتصق الوافل؟
- كانت الدهون قليلة في العجين، أو الفرن لم يكن ساخناً بما يكفي. يمكن للسكر أن يتكرمل ويلتصق أيضاً.
- لماذا أصبح طرياً ورطباً؟
- ربما قمت بتكديسها وهي ساخنة. البخار يطري العجين. برده دائماً على شبكة!
- هل يمكنني استخدام الشوكولاتة الداكنة؟
- بالتأكيد! مع الشوكولاتة الداكنة سيكون أقل حلاوة وأكثر نضجاً.
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
وافل شوكولاتة الحليب
الوافل ليس مجرد عجينة بان كيك في شكل شبكي. سر الوافل الجيد هو القوام: قشرة مقرمشة من الخارج، ولب طري كالغيوم من الداخل. في هذه الوصفة، يضيف مسحوق الكاكاو عمقاً للعجين، وتختبئ قطع شوكولاتة الحليب كمفاجآت ذائبة صغيرة. تزيد شبكة آلة الوافل من مساحة السطح المخبوز، مما يوفر تجربة تذوق مكثفة.
المكونات
200
غرام
دقيق فاخر (BL55)
15
غرام
مسحوق كاكاو هولندي (غير محلى)
10
غرام
بيكنج بودر
50
غرام
سكر حبيبات
1
رشة
ملح
2
قطعة
بيض (حجم M)
250
مل
حليب (2.8% أو 3.5%)
50
غرام
زبدة (مذابة، فاترة)
50
غرام
شوكولاتة بالحليب (قطرات أو مقطعة صغيراً)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- آلة صنع الوافل
- مضرب يدوي
- منخل
- أوعية خلط
- شبكة للتبريد
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
انخل الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر في وعاء، ثم اخلط معهم السكر والملح.
نصيحة: يميل مسحوق الكاكاو للتكتل، والنخل يفكك هذه الكتل.
2
✓
في وعاء آخر، اخفق البيض، ثم أضف الحليب والزبدة المذابة الفاترة.
نصيحة: إذا كانت الزبدة ساخنة جداً، ستطبخ البيض.
3
✓
اسكب الخليط الرطب على الجاف، واخلط بسرعة بمضرب. لا بأس إذا بقي بعض التكتل.
نصيحة: الخلط المفرط ينشط الغلوتين ويجعل الوافل قاسياً.
4
✓
أضف قطع الشوكولاتة برفق إلى العجين.
نصيحة: أضفها في النهاية حتى لا تذوب أثناء الخلط.
5
✓
سخن آلة الوافل. ادهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة إذا لزم الأمر.
6
✓
ضع العجين في منتصف الآلة واخبزه لمدة 3-5 دقائق. لا تفتح الآلة حتى يقل البخار.
7
✓
أخرج الوافل وضعه على شبكة ليبرد.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام دقيق فاخر (BL55)
- 15 غرام مسحوق كاكاو هولندي (غير محلى)
- 10 غرام بيكنج بودر
- 50 غرام سكر حبيبات
- 1 رشة ملح
- 2 قطعة بيض (حجم M)
- 250 مل حليب (2.8% أو 3.5%)
- 50 غرام زبدة (مذابة، فاترة)
- 50 غرام شوكولاتة بالحليب (قطرات أو مقطعة صغيراً)