- لماذا أصبح مرًا؟
- إذا خبزته حتى يصبح داكنًا جدًا، قد يحترق الكاكاو ويصبح مرًا. راقب الرائحة والبخار، لأن اللون البني لا يظهر بوضوح على العجين الداكن!
- هل ينجح مع شوكولاتة الحليب؟
- نعم، لكن سيكون أحلى بكثير. يستحسن تقليل كمية السكر في العجين.
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
لوكو موكو بكرات السمك
لوتشي بالعسل
بولاو كلاسيكي
مالاي كلاسيكي
شوربة الفطر بالسبانخ الكريمية
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
وافل الشوكولاتة الداكنة
حلم عشاق الشوكولاتة. هنا يمنح مسحوق الكاكاو العجين لونه الداكن ونكهته الأساسية، لكن التجربة الحقيقية تأتي من قطع الشوكولاتة الداكنة الذائبة. بسبب محتوى زبدة الكاكاو العالي وانخفاض السكر في الشوكولاتة الداكنة، نحصل على نكهة أعمق وأكثر نضجًا، تكملها الفانيليا. طعم مكثف وليس مجرد حلاوة.
المكونات
180
جم
دقيق فاخر
20
جم
مسحوق كاكاو (غير محلى، نوعية جيدة)
50
جم
سكر حبيبات
10
جم
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
2
حبة
بيض
250
مل
حليب
50
جم
زبدة (مذابة)
5
مل
خلاصة الفانيليا
50
جم
شوكولاتة داكنة (50% على الأقل)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- ماكينة صنع الوافل
- لوح تقطيع وسكين (للشوكولاتة)
- وعاء خلط
- مضرب يدوي
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
قطع الشوكولاتة الداكنة إلى مكعبات صغيرة.
نصيحة: رقائق الشوكولاتة الجاهزة جيدة أيضًا، لكن الشوكولاتة المقطعة تبدو طبيعية أكثر وتذوب بشكل أفضل.
2
✓
انخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج بودر، ثم اخلط معهم السكر والملح.
نصيحة: الكاكاو يميل للتكتل، النخل يحل هذه المشكلة ويجعل الخليط أكثر هشاشة.
3
✓
اخفق البيض مع الحليب والفانيليا والزبدة الفاترة.
نصيحة: الزبدة الفاترة مهمة حتى لا تطهو البيض، وفي نفس الوقت لا تتجمد في الحليب البارد.
4
✓
اخلط المكونات السائلة والجافة، ثم أضف الشوكولاتة.
نصيحة: لا تبالغ في الخلط حتى لا يصبح الوافل قاسيًا.
5
✓
اخبزه في ماكينة الوافل حتى ينضج.
نصيحة: بما أن العجين داكن، من الصعب رؤية متى ينضج. اعتمد على البخار: إذا توقف البخار تقريبًا، فمن المحتمل أنه جاهز.
6
✓
برده على شبكة.
نصيحة: قدمه مع صوص الشوكولاتة لتجربة شوكولاتة ثلاثية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 180 جم دقيق فاخر
- 20 جم مسحوق كاكاو (غير محلى، نوعية جيدة)
- 50 جم سكر حبيبات
- 10 جم بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 2 حبة بيض
- 250 مل حليب
- 50 جم زبدة (مذابة)
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- 50 جم شوكولاتة داكنة (50% على الأقل)