دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
وعاء بوذا بكريمة الكرفس المتبلة عند التقديم
وعاء بوذا بكريمة الكرفس لذيذ ومغذي مع الكينوا والخضروات

وعاء بوذا بكريمة الكرفس المتبلة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
جذر الكرفس هو البطة القبيحة في مطبخ الشتاء التي تتحول لبجعة جميلة: عند شيه أو سلقه يكتسب طعماً جوزياً حلواً. هرسه مع حليب جوز الهند يعطي قاعدة حريرية غنية لوعاء بوذا، تستبدل الحمص المعتاد أو الكريمات الأخرى بامتياز. لعبة القوام هنا أساسية: البوريه الكريمي، الجزر المقرمش والكينوا المفلفلة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي أو خلاط
  • قدر للكرفس
  • ورق خبز للجزر

معلومات الحساسية

⚠️ كرفس

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي الكرفس لمكعبات. في قدر، شوحي الثوم في الزيت، أضيفي الكرفس، الملح والفلفل. اسكبي حليب جوز الهند وما يكفي من الماء لتغطيته.

نصيحة: تحمير الكرفس في البداية يعمق الطعم.
2 ✓

اطبخي الكرفس حتى يطرى (حوالي 15-20 دقيقة). في الأثناء سخني الفرن لـ 200 درجة مئوية. قطعي الجزر أصابع، قلبيه بالزيت والملح، واشويه ليصبح مقرمشاً (15 دقيقة).

نصيحة: الجزر المشوي يصبح أحلى بسبب الكرملة.
3 ✓

اسلقي الكينوا في ماء مملح. اغسلي الحمص.

نصيحة: دعي الكينوا تبرد قليلاً، ستصبح مفلفلة أكثر.
4 ✓

عندما يطرى الكرفس، صفي السائل (لكن احتفظي به!). اخلطي الكرفس مع البابريكا المدخنة، وأضيفي سائل الطبخ تدريجياً حتى تحصلي على قوام كريمي.

نصيحة: دهون حليب جوز الهند تحول الكريمة إلى مستحلب.
5 ✓

رتبي الوعاء: كريمة الكرفس في الأسفل، عليها الكينوا، الجزر المشوي، السبانخ والحمص. رشي بذور اليقطين.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أجعل الكريمة ناعمة جداً؟
اطبخي الكرفس حتى ينضج تماماً. إذا بقي فيه كتل بعد الخلط، مرريه عبر مصفاة ناعمة لقوام بمستوى مطاعم ميشلان.

المكونات

  • 400 جم جذر كرفس (منظف)
  • 200 مل حليب جوز الهند (معلب، كثيف)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 200 جم جزر
  • 100 جم كينوا (جافة)
  • 1 علبة حمص (240 جم)
  • 100 جم سبانخ صغيرة (بيبي سبانخ)
  • 2 ملعقة كبيرة بذور اليقطين المحمصة